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Vins rouges italiens

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Vins rouges Da SFr. 30.12 a SFr. 60.21 Fromages moyennement âgés Corsé et intense

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Barolo Riserva "10 Anni" DOCG [Bel Colle] CHF 44,32 CHF 56,00

Offre

Negroamaro Salento "F" [San Marzano] CHF 32,53

Brunello de Montalcino 2019 DOCG [CAPARZO] CHF 41,98 CHF 42,50

Sassella Valtellina Superiore "Il Glicine" DOCG [Sandro Fay] CHF 35,09 CHF 36,80

Offre BIO

Bolgheri Rosso DOC BIO [Grattamacco] CHF 30,66 CHF 31,90

Offre

Magnum 1,5 Litres Montepulciano d'Abruzzo Riserva "MO" DOP en Coffret Bois [TOLLO] CHF 46,46 CHF 54,90

Cortone DOC Syrah "BRAMASOLE" [Antinori] CHF 57,78

Barolo DOCG [Lo Zoccolaio] CHF 40,44

BIO

Brunello di Montalcino DOCG 2018 BIO [La Torre] CHF 41,03 CHF 42,55

Offre

Brunello de Montalcino 2018 DOCG [CAPARZO] CHF 39,74 CHF 43,50

Valgella Valtellina Superiore "Cà Morei" DOCG [Sandro Fay] CHF 33,81

Merlot "DAL PIC" DOC [COLLAVINI] CHF 35,49

BIO

Pinot Noir "Case Via" [FONTODI] CHF 51,17

Toscane Rouge BRILLANT [LUCE DELLA VITE FRESCOBALDI] CHF 33,70

Barolo "MONCLIVIO" DOCG [ENRICO SERAFINO] CHF 42,53 CHF 44,00

Bolgheri Superiore "Baia al Vento" DOC Tenuta Campo al Mare [FOLONARI] CHF 50,41 CHF 60,00

Sforzato di Valtellina DOCG [Aldo Rainoldi] CHF 48,57

Valgella RESERVE Valtellina Superiore "Carterìa" DOCG [Sandro Fay] CHF 39,59 CHF 41,00

Vino Nobile di Montepulciano Riserva "Sotto Casa" DOCG [BOSCARELLI] CHF 51,04 CHF 52,00

Brunello di Montalcino 2018 DOCG Tenuta La Fuga [FOLONARI] CHF 49,40 CHF 52,00

Brunello di Montalcino 2019 DOCG Tenuta La Fuga [FOLONARI] CHF 49,40

Brunello di Montalcino DOCG en boîte [CAPARZO] CHF 43,08 CHF 46,50

Caisse Bois 2 Vins Cave Manara [Manara] CHF 55,98 CHF 66,90

Etna Rosso "Contrada Feudo di Mezzo" DOC [COTTANERA] CHF 33,40

Brunello di Montalcino 2015 DOCG Tenuta La Fuga [FOLONARI] CHF 49,40 CHF 55,00

BIO

PETRUNA AMPHORE Toscane Rouge BIO [IL BORRO] CHF 48,35 CHF 56,00

Valtellina Superiore "PRESTIGIO" DOCG [TRIACCA] CHF 40,87

Offre

Magnum 1,5 Litres Aglianico "Sairus" Coffret [MONTESOLE] CHF 43,24 CHF 48,00

Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Pegrandi" 2017 [Vaona Odino] CHF 41,52

Magnum 1,5 Litres Montepulciano d'Abruzzo "Mammut" DOC Coffret [Cascina del Colle] CHF 44,89 CHF 48,80

Magnum 1,5 Litres Vin Rouge "Ronchedone" Coffret [Cà dei Frati] CHF 50,41

Offre BIO

Cabernet franc biologique "Poggioraso". [Poggio Argentiera] CHF 35,60 CHF 39,50

"HUGONIS" Cabernet Sauvignon/Nero d'Avola [Rapitalà] CHF 36,09

Barbaresco "SANAVENTO" DOCG [ENRICO SERAFINO] CHF 37,95

Les Défenses [Tenuta San Guido] CHF 37,45

Réserve Valtellina Superiore Sassella DOCG [Aldo Rainoldi] CHF 39,23

BIO

TELOS L'Amarone Amarone della Valpolicella DOCG BIO [Tenuta Sant'Antonio] CHF 52,88 CHF 54,00

Offre

Barolo DOCG en coffret bois [Lo Zoccolaio] CHF 49,00 CHF 49,90

Barbaresco "TRADIZIONE" DOCG [MARCHESI DI BAROLO] CHF 33,03 CHF 37,80

Barolo "Bussia" DOCG [Bel Colle] CHF 45,67

Pinot Noir RÉSERVE Praepositus DOC [ABBAZIA DI NOVACELLA] CHF 36,15 CHF 37,00

BIO

Toscane rouge "ILATRAIA" BIO [BRANCAIA] CHF 57,45 CHF 58,00

Offre Nouveauté

produit épuisé

Il Rosso dell'Abazia DOC [SERAFINI & VIDOTTO]

Magnum 1,5 Litres Petit Verdot "Timperisse" en Caisse Bois

-36%

produit épuisé

Magnum 1,5 Litres Petit Verdot "Timperisse" en Caisse Bois [Mandrarossa]

Offre

produit épuisé

Primitivo di Manduria "Sessantanni" DOP [San Marzano]

Primitivo di Manduria Riserva "DIONYSOS" DOC

Offre Nouveauté

produit épuisé

Primitivo di Manduria Riserva "DIONYSOS" DOC [MASSERIA SURANI]

produit épuisé

Barbaresco DOCG [Massucco]

produit épuisé

Brunello de Montalcino 2015 DOCG [Il Poggione]

produit épuisé

Brunello di Montalcino 2017 DOCG [TENUTA DI COLLOSORBO]

produit épuisé

Brunello di Montalcino 2018 DOCG [TENUTA DI COLLOSORBO]

produit épuisé

CREMES Langhe DOP [Gaja]

Cannonau di Sardegna Réserve "Ballu Tundu" DOC BIO

BIO

produit épuisé

Cannonau di Sardegna Réserve "Ballu Tundu" DOC BIO [Giuseppe Sedilesu]

produit épuisé

Etna Rosso RESERVE "CONTRADA MONTE GORNA" Vieilles Vignes DOC [NICOSIA]

produit épuisé

La Grola "Édition Limitée" Coffret [Allegrini]

produit épuisé

Magnum 1,5 Litres Monferrato Rosso Doc "MOMPERTONE" en Coffret Bois [Antinori Prunotto]

produit épuisé

Magnum 1,5 Litres Montefalco Rosso DOC en Caisse Bois [Arnaldo Caprai]

produit épuisé

Magnum 1,5 Litres Nero d'Avola "Cartagho" DOC en caisse bois [Mandrarossa]

produit épuisé

Magnum 1,5 Litres Palazzo della Torre Astucciato [Allegrini]

produit épuisé

Magnum 1,5 Litres Rosso di Montalcino DOC [Capanna]

produit épuisé

Magnum 1.5 Litres Dry Original Vintage Edition Boxed [Bertani]

Tous les types de vin rouge que vous pouvez acheter sur Negoziodelvino ont été sélectionnés avec soin et passion afin de vous offrir une large gamme de produits raffinés au meilleur rapport qualité/prix. Découvrez nos offres de vins rouges provenant des meilleures caves d'Italie: achetez en ligne des vins italiens appréciés et dégustés dans le monde entier, ainsi que des vins de petites et moyennes caves qui vous surprendront par leur qualité.

Les meilleurs vins rouges italiens

Aujourd'hui, d'excellents vins rouges sont produits en Italie vini rossi dans toutes les régions, y compris: la Toscane,, la Vénétie et le e Piémont qui sont connues et appréciées dans le monde entier pour leurs grands vins rouges. Chaque région se caractérise par la production de produits portant des dénominations différentes, telles que: Brunello di Montalcino, , Chianti, Amarone e Barolo pour n'en citer que quelques-uns.

Comment est élaboré un vin rouge

Le vin rouge est obtenu par la fermentation de raisins rouges. Pendant la phase de macération le contact du moût avec le marc fait migrer vers le liquide les substances contenues dans les peaux (anthocyanes) et les pépins de raisin, donnant ainsi au produit une couleur et un arôme appropriés et distinctifs. La macération peut être plus ou moins longue, avec une macération courte (5/6 jours) on obtiendra des vins jeunes et très riches en couleur, car les anthocyanes sont transférées au moût dans les premiers jours, avec une macération longue (environ 20 jours) on obtiendra des vins importants pour un long vieillissement.

La macération longue est intrigante car pour la maîtriser, l'analyse ne suffit pas, il faut la goûter, et c'est cela la fascination, l'homme qui se met en plein contact avec le vin.

Les principales étapes de l'élaboration du vin rouge sont les suivantes:

L'égrappage pour enlever les tiges;
Pressurage doux des raisins;
Fermentation alcoolique par mise en contact du moût et du marc, les levures se multiplient et déclenchent la fermentation en provoquant un mouvement tumultueux des peaux qui sont poussées vers le haut par la formation du gaz carbonique issu de la transformation des sucres;
Soutirage, fermentation submergée et remontage pour éviter la stratification au sommet du marc;
Le soutirage sépare le vin des lies et du marc ; après le soutirage, le vin reste quelques jours dans des cuves pour éliminer toutes les parties solides;
La fermentation malolactique qui transforme l'acide malique en acide lactique, plus gracieux, afin d'adoucir les arômes;
Le vieillissement peut être court (quelques mois) ou long (quelques années) en fonction du produit à obtenir et de la matière première utilisée, c'est-à-dire les raisins de départ. Le contenant dans lequel s'effectue l'affinage influence le résultat final. Cuves en acier inoxydable : utilisées pour un élevage court, l'acier ne donne ni n'enlève rien, il conserve les caractéristiques du vin. Cuve en cimentFûts en bois : utilisés pour le long vieillissement, lorsque le produit nécessite une évolution et une grande structure finale, la porosité du bois assure l'oxygénation et déclenche une série de réactions qui conduisent les anthocyanes à se lier aux tanins, rendant ainsi le vin plus doux et plus intensément coloré.
La mise en bouteille a lieu à la fin du processus de vieillissement, dont la durée minimale est fixée par le règlement DOC ; pour certains vins, un vieillissement supplémentaire en bouteille est prévu ; à ce stade, le vieillissement est dit "réducteur" car il a lieu en l'absence d'oxygène. Pendant cette phase, la température, le type de bouchon et l'exposition éventuelle à la lumière sont déterminants pour la formation d'un bouquet agréable.

Le produit, une fois dégorgé, se caractérise par de nombreuses nuances de rouge qui dépendent des caractéristiques du cépage dont proviennent les raisins, de la méthode de vieillissement à laquelle le vin est soumis et de la zone dans laquelle la vigne a été cultivée.

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