TELOS L'Amarone Amarone della Valpolicella DOCG BIO Tenuta Sant'Antonio

Le Télos Amarone de la Tenuta Sant'Antonio est p produit principalement avec 70 Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina et 5% de raisins, cultivés en agriculture biologique dans les vignobles de Mezzane di Sotto, dans la région de Monte Garbi dans la province de Vérone. Après les vendanges manuelles en caisses, qui ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre, la fermentation alcoolique suit à température contrôlée avec l'utilisation de levures sélectionnées ; suit la fermentation malolactique pendant la fermentation alcoolique. L'affinage a lieu en fûts de chêne français de 5 hl pour une durée de 16 mois.

Caractéristiques de ce vin rouge du domaine Sant'Antonio

À l'examen organoleptique, cet Amarone de Tenuta Sant'Antonio présente une couleur rouge rubis.Le nez est complexe et articulé avec des notes de cerise, de groseille et de myrtille mais aussi de poivre, de clou de girofle et de réglisse. Le parfum de graphite noir est particulier, une caractéristique distinctive de ce vin qui le lie inextricablement au territoire d'origine. En bouche, il est doux et bien équilibré.

Accords conseillés avec ce Veronese Amarone

Le Télos Amarone Tenuta Sant'Antonio est particulièrement adapté à tous les plats à base de viande, mais aussi aux fromages affinés. Ce vin doit être servi à une température de 16°C dans un grand verre.