Cave Allegrini
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Cantina Allegrini
Protagoniste depuis le début du XVIe siècle de la Valpolicella, une région particulièrement vouée à la viticulture, Les Allegrini étaient l’une des plus importantes familles de propriétaires terriens, liés à la tradition paysanne. La passion pour la vigne et la culture de la terre a été transmise de génération en génération, fusionnant avec une grande clairvoyance innovation et tradition : La cave Allegrini est aujourd’hui synonyme de haute qualité, un point de référence non seulement dans le panorama œnologique mais aussi pour les nouvelles générations qui apprécient les productions de qualité de l’entreprise. Les étiquettes signées Allegrini en vente dans notre boutique en ligne sont reconnues parmi les plus prisés vins de la Vénétie, expression d’un terroir riche en histoire et récompensées dans les concours internationaux les plus importants. Parmi eux, le célèbre Amarone, particulièrement apprécié parmi les rouges italiens pour leur goût intense et leur bon corps et Valpolicella Allegrini, qui impressionne par son caractère et le goût, capable d’acquérir délicatesse après des années.
Innovation et tradition
Le grand succès de la cave est dû à sa propension à l’expérimentation et à l’ouverture aux nouvelles techniques de vinification, qui, d’une part, ont maintenu un lien fort avec le territoire, d’autre part ont apporté des innovations de pointe. La première d’entre elles fut l’introduction de l’utilisation du barrique, qui, en combinaison avec les fûts traditionnels en chêne de Slavonie, ont permis d’obtenir une production au bouquet aromatique particulièrement prononcé, dans lequel le goût et l’odeur du fruit sont conservés vivants. Avec l’utilisation d’un pourcentage de raisins mis à sécher au lieu des marcs et une "seconde fermentation", on obtient un produit final particulièrement complexe, caractérisé par un profil élégant et harmonieux. Le véritable fleuron a été la conception de "Terre di Fumane", où, grâce au soutien d’importantes recherches techniquesLes scientifiques ont posé les bases optimales pour la conservation des raisins destinés à l’Amarone et au Recioto, obtenant toujours des résultats de grande qualité. L’expérimentation à tous les niveaux du raisin Corvina, une des variétés indigènes italiennes les plus intéressantes, s’est associée au fil des ans à des systèmes d’élevage innovants, y compris les plantations à haute densité de cépages internationaux, du Merlot au Cabernet Sauvignon, jusqu’au Sirah.
Terroir de Qualité et Grands Vins
Les terroirs de production de l’entreprise se caractérisent par la prédominance des calcaires marneux, qui favorisent une accumulation importante de sucre tout en maintenant un bon niveau d’acidité. Exposés à une ventilation constante, grâce à l’excellente exposition au soleil, ils confèrent aux raisins une grande élégance et capacité d’expression.
Les vins blancs Allegrini sont obtenus à partir de vignes élevées entre 150 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols d’origine volcanique, avec un écrasement doux des raisins et une macération des peaux à température contrôlée pendant au moins 18 heures. La fermentation alcoolique se fait en cuves inox pendant environ 10 jours, suivie d’un affinage en fûts d’acier pendant 4 mois puis en bouteille pendant encore 2 mois. Le résultat est une agréable fraîcheur en bouche et une excellente persistance aromatique : La vinification en pureté permet d’accentuer la minéralité équilibrée et libère au nez des parfums de fleurs de champs, de cèdre et de pamplemousse.
Les étiquettes de la cave en vente dans notre boutique comprennent des vins rouges produits avec une longue macération et des remontages hebdomadaires, affinés en fûts de chêne, tandis que les offres Allegrini de des distillats de qualité se vantent d’une excellente qualité, avec un parfum chaud et enveloppant. Choisissez les bouteilles de la cave Allegrini et achetez en ligne les étiquettes d’une des entreprises les plus renommées de la Valpolicella avec les prix avantageux de notre boutique en ligne.
