Barbaresco DOCG Massucco

Le vin Barbaresco de Vignoble Massucco est produit sur le territoire administratif de Castagnito nel Roero, sur les collines de province de Coni , près de la frontière avec le Ligurie et à la frontière avec la province d'Asti en Piémont . D'un point de vue géographique, le territoire est situé à 350 mètres d'altitude et se caractérise par la prédominance de sols marneux et argileux, avec la présence même de sables fins. Les vignes sont exposées au sud-ouest et le mode de culture est basé sur la technique du contre-espalier avec taille Gujot. L'âge de la vigne est d'environ 35 ans.La production annuelle atteint environ 80 quintaux, production limitée et obtenue grâce à l'égrappage estival des grappes visant à augmenter la qualité globale des raisins. Le traitement implique une période de fermentation dans des cuves en acier et un affinage ultérieur en bouteille pendant au moins 4 mois. De plus, l'affinage final qui dure encore 12 mois implique un passage en fûts de chêne

Caractéristiques du vin Barbaresco

Les caractéristiques organoleptiques mettent en valeur ce magnifique vin rouge à la robe rouge grenat et aux reflets orangés brillants. Du point de vue des arômes, intenses et agréables, les notes épicées ressortent. La bouche est également très agréable, sèche, pleine et harmonieuse, avec une belle rondeur.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge piémontais

Barbaresco, un vin rouge de la cave Massucco, est recommandé en combinaison avec les plats de la cuisine du nord-ouest de la gastronomie italienne. Viande braisée, gibier, poulet rôti, lapin mijoté, légumes mijotés et fromage et viande bouillie sont autant de plats qui se marient parfaitement. Il se marie aussi bien avec les fritures et la polenta. Il doit être servi dans de grands gobelets à une température de 18°C, après une courte décantation (environ 1 heure).