PETRUNA AMPHORE Toscane Rouge BIO IL BORRO

Code produit 4296
CHF 48,35 CHF 56,00
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Prix et récompenses
Points sommelier 92/100 2024
James Suckling 94/100 2020
5 Grappoli AIS 2020
2 Bicchieri gambero rosso 2020
Robert Parker 93/100 2020
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Caractéristiques
Cave IL BORRO
Dénomination Toscana Rosso Igt
Millesime 2019
Cépages 100% Sangiovese
Biologique Oui
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF AR 5220
Siège de la Cave Il Borro - Loro Ciuffenna (AR) - Località Borro, 1
Carte des vins Toscana Igt
Combinaison Gibier, Fromages moyennement âgés, Ragoût de viande et de gibier, Pasta avec sauce à la viande, Escalopes aux champignons, jarret de porc au four, Bifteck florentin, Charcuteries et saucisses
Format Bouteille standard
Région Toscane (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

Issu de la vinification de raisins de Sangiovese 100% pur. L'origine est la classique de la Toscane. Car la vinification après vendange est réalisée à la main dans des caisses de 10 kg et, après avoir passé une nuit en chambre froide à 5°C, les raisins sont égrappés et les baies sélectionnées grâce à une visionneuse optique qui écarte les produits indésirables. Le moût ainsi obtenu est destiné à la vinification en amphore, où pendant la fermentation 5 à 6 pigeages manuels sont effectués par jour jusqu'à la transformation complète des sucres en alcool. A la fin de cette phase, les amphores sont remplies de vin du même type et fermées par un couvercle en acier. Le vin qu'elles contiennent restera ainsi en contact avec les peaux pendant au moins 12 mois.Durant cette période, l'interaction entre la terre cuite, le vin et les peaux permet un élevage caractéristique qui fait de ce vin un produit unique.

 

Caractéristiques de ce vin toscan

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis. Le nez est complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs et des arômes issus du vieillissement en amphore. Le goût a la saveur est ferme avec des tanins équilibrés et une bonne acidité.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Un vin qui se marie parfaitement avec les plats de viande traditionnels toscans, mais qui est également excellent avec du pain ou des soupes de légumineuses.Il peut être servi en accompagnement de fromages assaisonnés et persillés. La température optimale de service est de 18°C. 

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