Magnum 1,5 Litres Rosso di Montalcino DOC Capanna
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Capanna |
| Dénomination | Rosso di Montalcino Doc |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 150cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI 4216 |
| Siège de la Cave | Capanna - Montalcino (SI) - Loc. Capanna, 333 |
| Carte des vins | Rosso di Montalcino |
| Combinaison | Viande rôtie, Porc grillé, Ravioli au potiron, Fromages moyennement âgés, Boeuf en tranches, Escalopes aux champignons, Risotto aux champignons, Bifteck florentin |
| Format | Magnum |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Cette bouteille est au format Magnum de 1,5 litre.
Le Rouge de Montalcino DOC du Cave Capanna c'est un grand vin Rouge italien . Les raisins qui donnent naissance à ce vin sont 100% Sangiovese. Les grappes sont cueillies, sélectionnées et le moût est fermenté au contact du marc dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 18 à 20 jours ; l'affinage s'effectue en petits fûts de chêne de Slavonie et de l'Allier pendant une durée de 12 mois ; il est ensuite mis en bouteille. Pendant la période de mise en bouteille, il poursuit son affinage pendant encore 3 mois en cave.
Les caractéristiques du Rosso di Montalcino DOC
La couleur est rouge rubis intense. Le parfum est intense et élégant avec des notes de fruits rouges. En bouche, il est plein, élégant et légèrement tannique. A servir dans de grands verres en cristal incolore à une température de 16-18°C ; il améliore ses qualités s'il est ouvert une heure avant sa dégustation.
Les accords conseillés lors de la dégustation de ce Rosso di Montalcino
Il se marie très bien avec des entrées en sauce à la viande, des fromages frais et d'affinage, des viandes rouges et de la charcuterie. Il se conservera de nombreuses années s'il est conservé allongé, dans un endroit frais et sombre.
