Brunello di Montalcino 2018 DOCG Tenuta La Fuga FOLONARI

À partir de raisins de la vigne prisée de Sangiovese en pureté. L'origine du produit est celle qui provient des vignes cultivées dans le domaine homonyme que nous possédons au sud-ouest de Montalcino, sur le versant historique de Camigliano. La vinification se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 28°C. Macération pelliculaire d'environ 20 jours. L'élevage a lieu pendant 4 ans, dont au moins 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl. L'affinement se développe pendant 12 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce Brunello di Montalcino Docg

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis avec des nuances tendant vers le grenat.L'arôme est intense au nez avec des notes de fruits rouges, de fleurs macérées, des arômes de cuir, d'encens et de cacao. Le goût en bouche est chaleureux et enveloppant, avec des tanins fondus dans le corps, dans son développement il est propre et austère ainsi que dans la finale épicée et balsamique.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la Cave Folonari

Le vin important et corsé qui a besoin de plats substantiels, dans ce cas à combiner avec des plats principaux à base de viande. Essayez-le avec un rôti de canard aux graines de fenouil sauvage. La température optimale de service est de 16°C.