Cresasso Corvina Veronese ZENATO

ZENATO 
Code produit 2057
CHF 43,87 CHF 44,00
Prix ​​initial CHF 44,00
Produit disponible
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Prix et récompenses
Points sommelier 92/100 2024
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Caractéristiques
Cave ZENATO
Dénomination Rosso Veronese Igt
Millesime 2017
Cépages 100% Corvina Verones
Degré alcoolique 16,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF VR 4522
Siège de la Cave ZENATO - Peschiera del Garda (VR) - Via San Benedetto, 8
Carte des vins Rosso Veronese
Combinaison Gibier, Ragoût de viande et de gibier, Rôti, Boeuf en tranches, Filet au poivre vert, Risotti, Fromage affiné
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

C'est un Vin rouge d'une élégance et d'un équilibre extrêmes, avec une excellente structure, apte au long vieillissement, comme d'autres grands vins de longue durée de Valpolicella. Il est issu d'un vignoble particulièrement dédié, sur le domaine Costalunga. L'assemblage est composé à 100% de Corvina Veronese vinifié en pureté. La situation géographique du terrain relève du territoire de Sant'Ambrogio di Valpolicella, domaine de Costalunga dans une zone vallonnée. L'altitude moyenne au-dessus du niveau de la mer est comprise entre 300 et 350 mètres avec une exposition sud.La typologie du sol se caractérise par une prédominance de calcaire morainique, riche en squelette et avec la présence d'argile. Le système de conduite est le Guyot classique avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare. L'âge moyen des vignes est de 10 ans et le rendement atteint 65 quintaux par hectare de terre.Le moment de la récolte tient compte d'une légère surmaturité de la plante et a généralement lieu dans la seconde quinzaine d'octobre. La vinification nécessite que les raisins, après la récolte, soient égrappés et pressés. Une lente fermentation s'ensuit au contact des peaux pendant environ 15 jours à une température contrôlée de 25-26°C. Ensuite, l'affinage dure 24 mois dans des tonneaux de chêne français. S'ensuit un long affinage en bouteille pendant au moins un an.

 

Caractéristiques du vin Cresasso Corvina Veronese

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis profonde et profonde. Le parfum est représenté par un spectre olfactif enveloppant avec d'agréables notes de fruits rouges, de cerise noire, de mûre et de prune.Le goût est une corvina riche, savoureuse et minérale avec des tanins denses qui lui donnent une finale agréablement longue.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Zenato

Il accompagne toutes les recettes savoureuses et riches. Idéal avec les viandes grillées, rôtis, gibiers et charcuteries, ainsi que les fromages affinés. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.

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