Lugana "Sansonina" DOC ZENATO
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | ZENATO |
| Dénomination | Lugana DOC |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Turbiana |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 4522 |
| Siège de la Cave | ZENATO - Peschiera del Garda (VR) - Via San Benedetto, 8 |
| Carte des vins | Lugana |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson, Fruits de mer, Moules, Spaghetti aux palourdes, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Lugano "Sansonine" du Cave Zenato de Vénétie, est né dans une région de collines appartenant à la période tertiaire (il y a environ 15 000 ans) qui, grâce à la proximité du lac de Garde - formé à la même époque - bénéficie d'un climat doux et favorable. Sur ce sol particulièrement adapté à la culture de la vigne, compte tenu de la bonne présence d'argile dans la couche superficielle, soutenue par un riche squelette calcaire sous-jacent, Trebbiano di Lugana s'est imposé, devenant l'un des cépages les plus performants d'Italie. Le projet de la bouteille de vin "Sansonina" répond à la demande d'étudier un contenant adapté à la protection et à l'affinement d'un vin important. La forme de la bouteille devait donc remplir des aspects fonctionnels précis et être distinctive en même temps.Il a été décidé de développer une forme aux proportions proches des petits fûts (carats) pour établir une continuité idéale entre les deux étapes d'affinage. En effet, il est prouvé que le vin stocké dans un récipient de forme proche ou tendant vers un volume sphérique évolue et se conserve mieux. Age moyen des vignes 25 ans. Vignoble à haute densité avec 8 500 pieds par hectare avec système de conduite Guyot. Rendement à l'hectare de 80 quintaux par hectare de vigne. Le cépage est 100% pur Trebbiano di Lugana. La situation géographique est celle de Peschiera del Garda, Sansonina - Vérone. Le type de sol sur lequel reposent les vignes se caractérise par la présence d'argile en surface, soutenue par un riche squelette calcaire sous-jacent. La vinification, après la vendange manuelle et le tri des raisins, prévoit qu'ils sont laissés au frais.La fermentation se déroule lentement pendant environ 10-12 jours et l'affinage se fait exclusivement en acier. Vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois avant mise sur le marché
.
Caractéristiques du vin blanc Lucana Sansonina DOC
En apparence, il a une couleur jaune paille intense avec des reflets dorés et brillants. Parfaitement clair. Le parfum est celui de fleurs aux pétales blancs, avec de légères sensations de fruits exotiques. Le Goût en bouche est de bonne structure, saveur intéressante et minéralité.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Lugana Cantina Zenato
Un vin idéal avec des apéritifs, des entrées, des soupes de légumineuses, des viandes blanches et des poissons en général ainsi que des fromages d'affinage moyen. Il doit être servi à 14°C dans un verre à vin haut et large.
