Riesling DOC ABBAZIA DI NOVACELLA

De la vinification de ce cépage particulier originaire du Abbaye de Novacelle . Le cépage utilisé est celui de Riesling Rhénanie. L'origine est la classique de la région avec Appellation d'Origine Contrôlée de la Conca di Bressanone. Les vendanges ont lieu fin septembre avec des raisins bien mûrs. La vinification se poursuit avec la fermentation et l'élevage en cuve inox. Enfin le raffinement qui s'étend sur au moins 6 mois.

Caractéristiques de ce vin blanc de la cave Abbazia di Novacella

En apparence, le vin a une couleur jaune paille intense. Le parfum au nez exprime d'intenses arômes fruités et minéraux d'hydrocarbures.Le goût en bouche est frais, décisif et agréablement aromatique, caractérisé par une bonne persistance en finale.

Accords conseillés lors de la dégustation du Riesling Doc

Vin de tout le repas, il accompagne les entrées riches à base de pâtes, y compris farcies, les seconds plats à base de viande blanche. La température optimale de service est de 10°C.