Pinot Nero DOC ABBAZIA DI NOVACELLA

De la vinification dans la pureté de Pinot noir . L'origine est celle classique de la zone appropriée de Cornaiano, près d'Appiano. La vinification comprend une fermentation en cuve inox avec macération pelliculaire pendant 15 jours. Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne de 60 hl. Enfin le raffinement qui s'étend sur 6 mois.

Caractéristiques de ce Pinot Noir Doc

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis intense. Le parfum au nez exprime de beaux arômes de fraise, de framboise, de prune, de cerise et de sous-bois. La bouche en bouche est sèche, agréablement tannique, harmonieuse et veloutée. Se termine par une finale légèrement amère d'une excellente persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Excellent vin de tout le repas, il accompagne bien les plats principaux à base de viande, même mijotés, et les fromages moyennement affinés. Il doit être servi à 14°C dans un verre à vin haut et large.