Sauvignon Praepositus DOC ABBAZIA DI NOVACELLA
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/108 |
| Siège de la Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Pasta avec poisson, Fruits de mer, Charcuteries et saucisses, Sushi-sashimi, Poisson grillé, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Des raisins précieux et raffinés issus de la vigne de Sauvignon Blanc habilement élevé dans le cadre de l'entreprise Abbaye de Novacelle . L'origine est celle de la zone classique de la Conca di Bressanone et Cornaiano. La vendange comprend la vinification des 2/3 du moût qui fermente et vieillit en cuve inox, 1/3 en fûts de chêne de 30 hectolitres. Le raffinement s'étend sur au moins 10 mois.
Caractéristiques de ce Sauvignon Doc
En apparence, le vin a une couleur jaune paille intense. Le parfum au nez exprime de riches senteurs fruitées et végétales agrémentées d'une légère référence épicée. Le goût en bouche est fin, élégant, frais, modérément aromatique.Savoureux et très long, il se termine sur une finale légèrement amère, sur le fruit.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Vin idéal pour tout le repas, il s'accorde avec les fromages demi-affinés, les risottos, les soupes de légumes. La température optimale de service est de 10°C.
