Chianti Classico Riserva DOCG BIO Badia a Coltibuono
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2020 |
| James Suckling | 92/100 | 2020 |
| Cave | Badia a Coltibuono |
| Dénomination | Chianti Classico Riserva Docg |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/3119 |
| Siège de la Cave | Badia a Coltibuono - Gaiole in Chianti (SI) - Loc. Badia a Coltibuono |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Bifteck florentin, Viande mijotée, Filet au poivre vert, Viande grillée, Boeuf en tranches, jarret de porc au four, Ragoût de viande et de gibier, Saucisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le Chianti Classico Riserva BIO DOCG de Badia a Coltibuono provient de la vinification de raisins Sangiovese , Canaiolo, Ciliegiolo et Colorino. Le territoire est celui de Monti in Chianti, le centre névralgique de la production de ce vin : en effet, voici les vignobles de la famille Stucchi, qui vivent dans la structure romane de Badia a Coltibuono depuis 1846, utilisant les terres environnantes pour produire un vin de qualité dans le respect de la tradition mais aussi de la nature : les vins de la cave Badia a Coltibuono bénéficient en effet de la Certification des vins Bio. Après la récolte manuelle, avec une sélection rigoureuse des expositions les plus favorables, nous procédons à la fermentation naturelle à l'aide de levures indigènes et à une macération sur les peaux pendant environ 3 semaines.Pendant 24 mois, le vin reste ensuite en fûts de chêne français et autrichien; enfin l'affinage en bouteille a lieu pendant 4 mois.
Caractéristiques de ce Chianti Classico Riserva Bio DOCG
La couleur est très intense, rouge rubis. Au nez on retrouve les notes typiques de fruits noirs et d'élégantes notes balsamiques. En bouche, il est chaleureux et agréable, bien équilibré.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Ce vin est absolument recommandé pour les grillades ou les plats de gibier.
