Collio Sauvignon DOC SCHIOPETTO

Issu de la vinification dans une pureté absolue de cépages Sauvignon. 100% pur. L'origine est la classique de la DOC de Friuli Venezia Giulia. Les vendanges sont des vendanges manuelles, suivies d'une phase de vinification avec pressurage doux, suivie d'une courte période de décantation en l'absence totale de dioxyde de soufre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec greffage en pied de cuve à température contrôlée, tandis que l'élevage se déroule sur lies pendant 8 mois.

Caractéristiques de ce vin blanc

Apparence le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verts évidents. Le parfum est élégant avec de délicates notes florales accompagnées d'arômes de fruits exotiques et de notes d'agrumes. Chaleureux et enveloppant, riche en complexité.Le goût en bouche est très articulé, avec des notes vertes à base de menthe et d'ortie qui s'entremêlent avec des notes exotiques et saumâtres en parfait équilibre.

Accords conseillés lors de la dégustation du Collio Sauvignon Doc

Excellent vin également à l'apéritif, il accompagne les plats de légumes, notamment les asperges, les poissons et les soupes. La température optimale de service est de 12°C. La teneur en alcool atteinte est de 13,5% Vol.