Sicilia "Damarino" DOC Donnafugata
| Points sommelier | 88/100 | 2025 |
| Cave | Donnafugata |
| Dénomination | Sicilia Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | Ansonica e altri vitigni autoctoni |
| Degré alcoolique | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Donnafugata Cantine Storiche - Marsala (TP) - Via Sebastiano Lipari, 18 |
| Carte des vins | Bianco Sicilia Doc |
| Combinaison | Bar, Poisson grillé, Huîtres, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fruits de mer, Spaghetti aux palourdes, Fromages frais, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le vin blanc Damarino de la cave Donnafugata , est un vin qui bénéficie de la certification DOC. L'assemblage global voit la vinification Ansonica prédominante présente, mélangée avec d'autres vignes indigènes de la région sicilienne orientale. Les raisins sont cultivés en contre-espalier et en taille cordon éperonné. La densité moyenne de plantation est d'environ 5 000 pieds par hectare et la production atteint environ 85 quintaux par hectare. Le sol de texture moyenne est principalement argileux. Les raisins destinés à la vinification sont soumis à un pressurage doux. Le moût fermente ensuite à température contrôlée. Par la suite, le vin est mis sur le marché après un vieillissement en bouteille d'au moins 2 mois.
Caractéristiques du Damarino DOC
Le vin blanc Damarino DOC Sicilia est un vin délicat, riche en arômes floraux et fruités, sec en bouche et avec une teneur en alcool modérée. Très aimable.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc sicilien
Les accords idéaux pour le Damarino DOC Sicilia de la cave Donnafugata, grâce à sa grande adaptabilité, il convient pour accompagner les hors-d'œuvre, chauds ou froids, les entrées de fruits de mer. Parfait sur les poissons bouillis et marinés.Il existe deux recettes traditionnelles locales parfaitement compatibles : les garganelli aux filets de truite et les pâtes courtes à l'ail, au persil et au poivre. Il doit être servi dans des verres de taille moyenne non évasés, permettant la concentration des arômes au nez. Il peut être ouvert immédiatement, juste avant de servir et est excellent à une température de 9-11°C.
