Chardonnay DOC Livio Felluga

Un vin frioulan traditionnel introduit au début des années 1900. La vigne de Chardonnay vinifié en 100% pureté sortie de cave Livio Feluga. Il bénéficie de la dénomination d'Origine Contrôlée DOC Frioul Colli Orientali. Le terroir sur lequel se situent les vignes est composé d'une épaisse couche de marnes et de grès d'origine éocène. Le système de palissage est celui en taille Guyot. La vinification nécessite que les raisins soient délicatement égrappés et laissés macérer pendant une courte période. Ensuite, il est légèrement pressé et le moût obtenu est clarifié par décantation. Le moût fermente ensuite à température contrôlée dans des récipients en acier inoxydable. En fin de fermentation, le vin est élevé sur lies en cuves inox pendant 6 mois.Le vin mis en bouteille est normalement stocké dans des salles thermo-conditionnées pendant au moins deux mois.

Caractéristiques du vin blanc Chardonnay produit par la cave Livio Felluga

De l'examen organoleptique, il se distingue par sa couleur jaune paille avec un bouquet doux et raffiné, caractéristique, avec des notes marquées d'herbes médicinales, d'écorce d'orange, d'agrumes verts, de pomme, d'abricot, de biscuit, de pâte brisée, de fleurs jaunes, de safran , Maraschino . Le goût est absolument fruité et enveloppant en équilibre avec une longue veine acide, fraîche et savoureuse. À l'arrière-goût fruité long et persistant s'ajoutent des notes d'ananas et de pignons de pin avec des notes d'herbes aromatiques fraîches.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Livio Felluga Chardonnay

Ce vin de la cave frioulane Livio Felluga est particulièrement adapté pour accompagner les entrées, les viandes blanches, les fromages frais, les plats à base de poisson. Il doit être servi frais à 14°C dans un verre à vin blanc haut et large.