Lugana "Fermentation Naturelle Sansonina" DOC ZENATO

Un vin de Cave Zenato , né du besoin de plus en plus ressenti de renforcer le lien avec le paysage de Garda. La forte identité du territoire est amplifiée par la volonté de vinifier les meilleurs raisins de l'un des plus anciens vignobles de Lugana, la Vigna del Moraro Verde, en redécouvrant les anciennes traditions viticoles et en concentrant le travail en cave sur la fermentation spontanée. Un vin de longue garde, où la minéralité dégagée du sol est harmonieusement et indissolublement liée à la rondeur, procurant des sensations uniques d'agrément en bouche. Le vin est exalté au nez, donnant au verre une forte personnalité avec des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes mûrs qui rappellent le parfum des raisins fraîchement cueillis. Le mélange implique l'utilisation de raisins 100% purs Trebbiano di Lugana.La situation géographique est celle de l'entreprise à Peschiera del Garda, dans la localité de Sansonina - dans la province de Vérone. Le vignoble conduit avec la méthode Guyot simple est capable de développer un rendement de 80 quintaux par hectare de terre. Les vendanges se font à la main et sont immédiatement suivies de la vinification qui implique une fermentation par les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Puis l'égrappage avec pressurage doux, la clarification naturelle du moût et la fermentation en petites cuves en acier pendant 20 jours.

Caractéristiques du vin Lugana Sansonina Vigna Del Moraro Verde DOC

Un vin de grand caractère, de la Tradition vénitienne , qui a une couleur jaune paille avec des reflets dorés.Le parfum rappelle la terre dont il est originaire, des souvenirs d'amande, de fruits exotiques et des notes de miel. Le goût est profond, équilibré et sec, avec une minéralité marquée.

Accords recommandés lors de la dégustation vin blanc Lugano

Un vin sensationnel qui s'accorde avec les poissons du lac, les corégones, le brochet en sauce, le tartare et les viandes blanches grillées. Il doit être servi à une température de 14°C dans un verre à vin blanc haut et large.