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Vins rouges italiens

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Vins rouges Da SFr. 30.12 a SFr. 60.21 Bifteck florentin

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Popularité

Brunello di Montalcino CAMPOGIOVANNI 2019 DOCG [SAN FELICE] CHF 45,40 CHF 53,00

Offre

Brunello de Montalcino 2019 DOCG [Podere Canneta] CHF 41,64 CHF 42,90

Offre

Brunello de Montalcino DOCG [La Poderina FATTORIA DEL CERRO] CHF 40,04

Offre

Brunello de Montalcino DOCG 2019 [FANTI] CHF 43,22 CHF 49,90

Brunello de Montalcino 2019 DOCG [CAPARZO] CHF 41,98 CHF 42,50

BIO

Brunello di Montalcino 2018 "Poggio Landi" DOCG BIO [DIEVOLE] CHF 45,79 CHF 48,50

Offre

Brunello di Montalcino 2019 "CASTELGIOCONDO" DOCG [CASTELGIOCONDO FRESCOBALDI] CHF 51,57 CHF 59,80

Montefalco Sagrantino "Pozzo del Curato" 2005 DOCG [Villa Mongalli] CHF 33,51 CHF 44,00

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 [Podere Canneta] CHF 43,79 CHF 57,90

Offre

Brunello di Montalcino DOCG 2016 "Bellaria" [Bellaria] CHF 39,85 CHF 49,00

-29%

Brunello di Montalcino DOCG 2018 "Assunto" [Bellaria] CHF 42,64 CHF 60,00

Offre

Chianti Classico Réserve DOCG [CASTELLARE] CHF 30,22 CHF 34,40

Offre BIO

Réserve de Carmignano "TREFIANO" DOCG BIO [CAPEZZANA] CHF 52,10

BIO

Brunello di Montalcino DOCG 2018 BIO [La Torre] CHF 41,03 CHF 42,55

Offre BIO

Montecucco Sangiovese RÉSERVE "Poggio Lombrone" DOCG BIO [COLLE MASSARI Grattamacco] CHF 32,10 CHF 39,00

Brunello di Montalcino 2017 "Poggio Landi" DOCG [DIEVOLE] CHF 45,79 CHF 49,00

Chianti Classico Grande Sélection "Giovanni Folonari" Tenuta di Nozzola DOCG [FOLONARI] CHF 35,86 CHF 39,00

Toscane "COEVO" 2015 [CECCHI] CHF 59,43 CHF 67,00

Offre

Brunello de Montalcino 2018 DOCG [CAPARZO] CHF 39,74 CHF 43,50

Brunello de Montalcino 2018 DOCG [CIACCI PICCOLOMINI D'ARAGONA] CHF 52,97 CHF 65,00

Brunello di Montalcino DOCG en boîte [Podere Canneta] CHF 43,79

CABREO Le Borgo Tenuta del Cabreo [FOLONARI] CHF 50,41

Montefalco Sagrantino "Collenotolo" 2011 DOCG [Tenuta Bellafonte] CHF 49,73 CHF 54,00

Offre

Brunello de Montalcino 2017 DOCG [La Fornace] CHF 50,10 CHF 55,00

-41%

Brunello di Montalcino "Assunto" 2013 DOCG [Bellaria] CHF 35,31 CHF 59,50

Brunello di Montalcino "Cielo d'Ulisse" 2017 DOCG [PODERE LE RIPI] CHF 55,64 CHF 58,00

Brunello di Montalcino 2019 [Caprili] CHF 54,05 CHF 56,00

Offre

Montefalco Sagrantino 2006 DOCG [Perticaia] CHF 52,55 CHF 62,00

Bolgheri Superiore DOC [TENUTA LE COLONNE DIEVOLE] CHF 49,43 CHF 54,00

-34%

Brunello di Montalcino "Bellaria" 2017 DOCG [Bellaria] CHF 31,98 CHF 48,50

Offre

Brunello di Montalcino 2020 [Caprili] CHF 54,05 CHF 56,50

Offre Nouveauté BIO

Chianti Classico Riserva "Querciabella" DOCG BIO [Querciabella] CHF 50,07

Nouveauté

Barbaresco DOCG [CASTELLO DI NEIVE] CHF 40,01 CHF 43,00

-26%

Barolo "Bricat" 2017 DOCG [Manzone Giovanni] CHF 42,64 CHF 57,25

Barolo DOCG [BORGOGNO] CHF 57,99

-36%

Brunello di Montalcino "Bellaria" 2015 DOCG [Bellaria] CHF 43,24 CHF 68,00

Brunello di Montalcino 2016 CAMPOGIOVANNI DOCG [SAN FELICE] CHF 44,93 CHF 56,80

Brunello di Montalcino 2018 DOCG [La Fornace] CHF 48,46 CHF 55,00

Brunello di Montalcino Réserve "Poggio Abate" 2018 DOCG [La Poderina FATTORIA DEL CERRO] CHF 55,94

Chianti Classico Grande Sélection "Vigneto di Campolungo" DOCG [Lamole di Lamole Santa Margherita] CHF 53,18

Nobile di Montepulciano DOCG Réserve "VIGNOBLE DE SANTA PIA" [Antinori] CHF 44,29 CHF 44,95

BIO

Réserve décennale du Chianti Classico DOCG BIO [Badia a Coltibuono] CHF 49,14

BIO

Sant'Antimo Cabernet "Olmaia" DOC BIO [Col d'Orcia] CHF 50,50

Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" DOCG [FATTORIA DEL CERRO] CHF 44,77

Vino Nobile di Montepulciano Riserva "Sotto Casa" DOCG [BOSCARELLI] CHF 51,04 CHF 52,00

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG [FATTORIA DEL CERRO] CHF 31,35

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG [BOSCARELLI] CHF 39,37

Nouveauté

Barbaresco "Albesani Santo Stefano" DOCG [CASTELLO DI NEIVE] CHF 59,17

Nouveauté

Barbaresco "POULE" DOCG [CASTELLO DI NEIVE] CHF 51,46

Barolo "Perno" DOCG 2012 [Sordo] CHF 58,81 CHF 69,00

Barolo DOCG [Salvano] CHF 42,57 CHF 49,90

Brunello di Montalcino "COLOMBINI" DOCG [BARBI] CHF 49,45

Brunello di Montalcino 2017 [Caprili] CHF 45,84 CHF 51,00

Brunello di Montalcino 2018 CAMPOGIOVANNI DOCG [SAN FELICE] CHF 44,93 CHF 57,00

Brunello di Montalcino 2018 DOCG Tenuta La Fuga [FOLONARI] CHF 49,40 CHF 52,00

Brunello di Montalcino 2019 DOCG Tenuta La Fuga [FOLONARI] CHF 49,40

Brunello di Montalcino DOCG 2019 "Bellaria" [Bellaria] CHF 47,56 CHF 49,50

Brunello di Montalcino DOCG en boîte [CAPARZO] CHF 43,08 CHF 46,50

BIO

Chianti Classico Riserva "LAREALE" DOCG BIO [Lamole di Lamole Santa Margherita] CHF 35,82 CHF 36,70

Colli del Limbara "Tiros" [SIDDURA] CHF 49,34

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Tous les types de vin rouge que vous pouvez acheter sur Negoziodelvino ont été sélectionnés avec soin et passion afin de vous offrir une large gamme de produits raffinés au meilleur rapport qualité/prix. Découvrez nos offres de vins rouges provenant des meilleures caves d'Italie: achetez en ligne des vins italiens appréciés et dégustés dans le monde entier, ainsi que des vins de petites et moyennes caves qui vous surprendront par leur qualité.

Les meilleurs vins rouges italiens

Aujourd'hui, d'excellents vins rouges sont produits en Italie vini rossi dans toutes les régions, y compris: la Toscane,, la Vénétie et le e Piémont qui sont connues et appréciées dans le monde entier pour leurs grands vins rouges. Chaque région se caractérise par la production de produits portant des dénominations différentes, telles que: Brunello di Montalcino, , Chianti, Amarone e Barolo pour n'en citer que quelques-uns.

Comment est élaboré un vin rouge

Le vin rouge est obtenu par la fermentation de raisins rouges. Pendant la phase de macération le contact du moût avec le marc fait migrer vers le liquide les substances contenues dans les peaux (anthocyanes) et les pépins de raisin, donnant ainsi au produit une couleur et un arôme appropriés et distinctifs. La macération peut être plus ou moins longue, avec une macération courte (5/6 jours) on obtiendra des vins jeunes et très riches en couleur, car les anthocyanes sont transférées au moût dans les premiers jours, avec une macération longue (environ 20 jours) on obtiendra des vins importants pour un long vieillissement.

La macération longue est intrigante car pour la maîtriser, l'analyse ne suffit pas, il faut la goûter, et c'est cela la fascination, l'homme qui se met en plein contact avec le vin.

Les principales étapes de l'élaboration du vin rouge sont les suivantes:

L'égrappage pour enlever les tiges;
Pressurage doux des raisins;
Fermentation alcoolique par mise en contact du moût et du marc, les levures se multiplient et déclenchent la fermentation en provoquant un mouvement tumultueux des peaux qui sont poussées vers le haut par la formation du gaz carbonique issu de la transformation des sucres;
Soutirage, fermentation submergée et remontage pour éviter la stratification au sommet du marc;
Le soutirage sépare le vin des lies et du marc ; après le soutirage, le vin reste quelques jours dans des cuves pour éliminer toutes les parties solides;
La fermentation malolactique qui transforme l'acide malique en acide lactique, plus gracieux, afin d'adoucir les arômes;
Le vieillissement peut être court (quelques mois) ou long (quelques années) en fonction du produit à obtenir et de la matière première utilisée, c'est-à-dire les raisins de départ. Le contenant dans lequel s'effectue l'affinage influence le résultat final. Cuves en acier inoxydable : utilisées pour un élevage court, l'acier ne donne ni n'enlève rien, il conserve les caractéristiques du vin. Cuve en cimentFûts en bois : utilisés pour le long vieillissement, lorsque le produit nécessite une évolution et une grande structure finale, la porosité du bois assure l'oxygénation et déclenche une série de réactions qui conduisent les anthocyanes à se lier aux tanins, rendant ainsi le vin plus doux et plus intensément coloré.
La mise en bouteille a lieu à la fin du processus de vieillissement, dont la durée minimale est fixée par le règlement DOC ; pour certains vins, un vieillissement supplémentaire en bouteille est prévu ; à ce stade, le vieillissement est dit "réducteur" car il a lieu en l'absence d'oxygène. Pendant cette phase, la température, le type de bouchon et l'exposition éventuelle à la lumière sont déterminants pour la formation d'un bouquet agréable.

Le produit, une fois dégorgé, se caractérise par de nombreuses nuances de rouge qui dépendent des caractéristiques du cépage dont proviennent les raisins, de la méthode de vieillissement à laquelle le vin est soumis et de la zone dans laquelle la vigne a été cultivée.

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