Brunello di Montalcino 2018 DOCG La Fornace
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | La Fornace |
| Dénomination | Brunello di Montalcino Docg |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/5054 |
| Siège de la Cave | La Fornace - Montalcino (SI) - Podere Fornace, 154/A |
| Carte des vins | Brunello di Montalcino |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande rôtie, Bifteck florentin, Fromages épicés, Gnocchi au ragoût, Viande grillée, Boeuf en tranches, Tagliatelle avec champignon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Produit à partir de raisins Sangiovese purs, celui-ci Brunello de Montalcino de la cave toscane La Fornace provient de vignobles situés à 400 m d'altitude, exposés au nord-est. Après les vendanges manuelles qui conduisent à la collecte de grappes de première qualité, nous procédons aux phases d'égrappage doux et de sélection des raisins. Il se poursuit par la fermentation alcoolique et malolactique en acier. L'affinage nécessite un séjour en fûts de chêne de Slavonie de 10 hl et 32 hl pour une durée totale de 36 mois.
Caractéristiques de ce vin toscan
A l'examen organoleptique il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets tendant vers le grenat. les notes olfactives rappellent la prune, la cerise, le sous-bois mais aussi les épices et la vanille.Les tanins sont consistants en bouche mais en même temps ils sont veloutés.
Accords recommandés avec ce vin rouge toscan
A déguster en accompagnement de gibier, de plats de viande rouge particulièrement élaborés, de fromages frais ou affinés. servir à une température de 18-20°C dans un verre ballon pour favoriser l'oxygénation et l'évolution du bouquet olfactif.
