Sauvignon AOC VILLA RUSSIZ
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | VILLA RUSSIZ |
| Dénomination | Sauvignon DOC |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GO/255 |
| Siège de la Cave | VILLA RUSSIZ - Capriva del Friuli (GO) - Via Russiz, 4/6 |
| Carte des vins | Pinot Grigio |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Spaghetti aux palourdes, Moules, Fromages frais, Légumes frits, Apéritif, Risotto aux légumes, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Un vin de Tradition frioulane , reconnu dans le monde entier pour sa capacité, en référence au territoire, à s'exprimer avec une structure et des arômes merveilleux. La dénomination est celle de la DOC Collio del Friuli. Le cépage utilisé est 100% Sauvignon en pureté. La situation géographique du vignoble se situe sur les coteaux exposés sud, nord-est et sud-est autour du centre de l'entreprise sur un sol entièrement marneux. Les raisins sont vendangés entièrement à la main, à parfaite maturité et aux heures les plus fraîches du matin. Pour la vinification en peu de temps, ils arrivent dans la cave, où un pressurage doux des raisins entiers est effectué. Le moût fleuri ainsi obtenu, après un premier soutirage, est placé dans des cuves de fermentation à température contrôlée.Le vin reste ensuite sur ses lies fines pendant au moins 8 mois et est ensuite mis en bouteille 8 à 9 mois après la récolte. Vin classique de la viticulture frioulane, le Sauvignon de la Villa Russiz est le résultat d'une récolte manuelle minutieuse, à parfaite maturité, et d'une vinification scrupuleuse et d'une maturation ultérieure dans des cuves en acier uniquement, des récipients idéaux pour rehausser cette fraîcheur qui caractérise le trait . Un blanc élégant et agréablement végétal, harmonieux et persistant, parfait pour accompagner des plats végétariens et plus généralement un bon dîner entre amis.
Caractéristiques du vin blanc Sauvignon
L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres qui dénotent l'infinie fraîcheur.Le parfum est riche au nez et exprime une senteur très aromatique et délicate rappelant les fruits exotiques frais comme l'ananas, mais aussi la pêche et la sauge. Le goût en bouche est élégant et velouté, avec un bon corps et une grande buvabilité.
Accords conseillés lors de la dégustation du Sauvignon Villa Russe
Un vin qui accompagne bien les pâtes aux sauces de légumes frais, les plats à base de poisson, les carpaccios de poulpe ou de thon, les plats complexes aux crustacés, les fromages. Il est excellent en combinaison avec tous les plats végétariens et est un compagnon valable de la cuisine ethnique. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.
