Sauvignon DOC TUNELLA

Ce vin blanc de la cave Tunella est issu de raisins Sauvignon purs provenant des collines du Frioul-Oriental. Les vignes bénéficient d’un sol riche en marnes et grès dit « ponca » la vendange se fait à la main au cours de la première semaine du mois de septembre. Une fois la récolte terminée, les raisins entiers sont pressés et on obtient un moût qui se décante à froid, puis combiné avec des levures indigènes. Début de la fermentation lente à température contrôlée pendant environ 30-40 jours. la maturation nécessite une série de batonnage et de remontage, pour arriver à obtenir un vin complexe, structuré et parfumé.

Caractéristiques de ce vin du Frioul

Il présente une couleur jaune paille brillante, avec des notes olfactives persistantes de sauge, feuille de tomate, poivron jaune, melon. En bouche il a un goût frais, sec et une longue persistance aromatique.

Associations recommandées avec ce vin Sauvignon de la cave Tunella

Parfait pour les apéritifs et les entrées. À essayer avec des plats à base de langouste, langoustes, homard, saumon. Servir à une température de 8-10°C.