Chardonnay Jermann
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| James Suckling | 91/100 | 2016 |
| 3 Grappoli AIS |
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2016 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2016 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2016 |
| Cave | Jermann |
| Dénomination | Chardonnay Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GO 3057 |
| Siège de la Cave | Cantina Jermann - Dolegna del Collio (GO) - Località Trussio 11, Frazione di Ruttars |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Fruits de mer, Moules, Veau au thon, Spaghetti aux palourdes, Pasta avec poisson, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Fruité |
Le type de terrain sur lequel poussent les vignes Chardonnay il se caractérise par la prédominance de marnes et de grès appartenant à la formation flyschioïde de l'âge éocène qui donnent naissance à un substrat rocheux qui, une fois transformé, forme la "ponca" caractéristique de la Zone Collio . Les raisins utilisés pour sa vinification sont 100% pur Chardonnay et cultivés avec une excellente exposition au sud-ouest, nord-est. La durée de vie en bouteille de ce vin avant le début de l'élevage est de 4 ans.
Caractéristiques du vin blanc Chardonnay
De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, il se présente comme un vin à la robe jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui rehaussent sa fraîcheur et sa jeunesse. Le parfum est intense, fruité de banane et de pomme Golden, légèrement aromatique, avec une excellente persistance. Le goût exalte les arômes naturels de la vigne de manière très perceptible.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc Jermann
Il accompagne les poissons en sauce de la grande et nouvelle cuisine, les crustacés et les crèmes de légumes. Particulièrement heureux est le souvenir d'un accord avec une soupe de lotte en croûte.Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin haut et large qui met en valeur les arômes.
