Muller Thurgau DOC Santa Margherita

L'excellence de Tradition du Trentin et la synergie entre le territoire et la culture locale a permis à la cave de Santa margherita la production de cet excellent Müller Thurgau certifié DOC. Les raisins récoltés intacts à parfaite maturité sont immédiatement soumis à une vinification en blanc avec la technique de la réduction. Après un pressurage doux, le moût est placé dans des cuves en acier inoxydable où il fermente pendant environ 8 ou un maximum de 10 jours à une température contrôlée de 16/18°C. Cette étape est suivie d'un élevage sur lies qui dure jusqu'en janvier, date à laquelle le vin est préparé pour la mise en bouteille. La vinification implique l'utilisation de raisins 100% purs Müller Thurgau d'origine géographique du Trentin et principalement du Val di Cembra.Les raisins sont cultivés dans une zone située entre 150 et 500 mètres d'altitude sur un sol aux caractéristiques géologiques particulières d'origine morainique de texture moyenne à squelette porphyrique dans le Val di Cembra. Le système de formation est traditionnellement celui de la pergola du Trentin et de Guyot, avec une densité de plantation comprise entre 3 000 et 4 000 plants par hectare de terre plantée en vigne.

Caractéristiques du vin Müller Thurgau

En termes de caractéristiques organoleptiques, le vin de la maison Müller Thurgau Cave Santa Margherita il se caractérise par l'aspect qui met en valeur les multiples veines brillantes et les reflets verdâtres, typiques de ces raisins.Le parfum s'ouvre avec une grande fraîcheur et le parfum des senteurs de fleurs sauvages, d'agrumes et d'herbes aromatiques, rappelle le territoire. La bouche en bouche est sèche et savoureuse avec une note de fraîcheur vibrante qui prolonge dans le temps les agréables notes aromatiques déjà identifiées au nez.

Accords conseillés avec Müller Thurgau Trentino DOC

En ce qui concerne les accords, le Müller Thurgau est excellent à l'apéritif, même seul, il se marie bien avec des entrées à base de légumes, des entrées à base de poisson ou des pâtes et risotto délicats, avec des légumes de saison cuits sur le gril et assaisonnés de persil et huile. Excellent également avec des soufflés de légumes et de pommes de terre recouverts d'une fine pâte feuilletée.Il doit être servi à une température de 8°C dans de grands ou moyens verres tulipes, selon qu'il soit servi à l'apéritif ou en accompagnement d'un plat.