Kerner Sabiona DOC VALLE ISARCO
| Points sommelier | 93/100 | 2025 |
| Cave | VALLE ISARCO |
| Dénomination | Alto Adige Valle Isarco Doc |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Kerner |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/54 |
| Siège de la Cave | VALLE ISARCO - Chiusa (BZ) - Eisacktaler Kellerei, Località Coste, 50 |
| Carte des vins | Kerner |
| Combinaison | Calamars farcis, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Risotto aux champignons, Apéritif, Crespelle avec épinards et ricotta, Escalopes aux champignons, Spaghetti aux oursins, Trofie au Pesto |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu de la vinification du cépage Kerner rare et raffiné. L'origine est celle de l'Alto Adige Valle Isarco. La vinification consiste en un pressurage doux après un court temps de contact avec les peaux, une fermentation à température contrôlée en fûts de bois d'acacia. Vient ensuite un élevage sur lies nobles en tonneaux pendant 15 mois, puis le vin vieillit encore 9 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce vin blanc
Aspect le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez révèle un bouquet intense et varié, très aromatique et avec de belles notes de pêche et d'abricot. Le goût en bouche est plein, élégant, épicé et avec une acidité vive. C'est un vin blanc avec un long potentiel de garde.
Accords mets-vins recommandés lors de la dégustation de ce vin de la cave Kerner Sabiona Doc
Apéritif, Entrées de poisson, Tartes salées, Entrées de légumes, Entrées de poisson, Risotto, Poissons grillés, Poissons mijotés, Plats végétariens. La température optimale de service est de 8°C. La teneur en alcool atteinte est de 15% Vol.
