Pinot Grigio DOC TRAMIN

Le Pinot Gris de Cave Tramin il appartient à la famille des pinots bourguignons et est un proche parent du pinot blanc. Tous deux issus du "géniteur" de la famille Pinot, le Pinot noir . L'appellation d'origine contrôlée de ce vin fantastique est la principale pour le fabricant de Tramin, le Südtirol- DOC Tyrol du Sud . Les raisins utilisés sont ceux de Pinot Grigio 100% pur vinifié. Les vignobles proviennent des régions de Montagna, Egna, Termeno et Ora, où les exploitations s'étendent sur des sols calcaires de conformation argileuse et graveleuse à une altitude qui commence à partir de 250 et atteint 500 mètres d'altitude. Le rendement à l'hectare de ces raisins est de 75 hectolitres.Après la vendange, pour la vinification, les raisins sont soumis à un pressurage doux immédiat. La vinification ultérieure a lieu dans des conteneurs en acier à une température contrôlée qui ne dépasse pas 19°C. La fermentation malolactique n'est jamais abandonnée.

Caractéristiques du vin Pinot Grigio DOC

Le vieillissement est de 4 ans maximum. Les caractéristiques variétales qui permettent à ce vin sensationnel d'être apprécié dans le monde entier s'expriment d'une excellente manière. La couleur est jaune paille brillante. Le parfum large et floral, le champ printanier domine les notes de pomme, perceptibles parmi les fleurs sauvages. Le goût est sensationnel. La saveur est délicate et agréablement douce.Dans les vins à pleine maturité, des notes de noix et de miel ressortent en finale.

Accords avec le vin Pinot Grigio DOC

Les combinaisons avec des plats traditionnels de montagne, des plats à base de champignons, du risotto au radicchio et des pâtes aux œufs avec des sauces à la viande sont idéales pour Tramin Pinot Grigio. Il accompagne également les plats de fruits de mer à condition qu'ils soient bien structurés et pleins de saveurs. Excellent avec le risotto aux fruits de mer et le bar farci aux herbes. Il doit être servi à 8-10°C dans un verre tulipe large et haut.