Plumbago Sicile DOC PLANETA

Plumbago, avec une fleur spontanée d'une belle couleur violacée qui pousse dans les bois entourant le faisceau et les vignes d'Ulmo - est un Néron d'Avola en pureté. Il provient de l'ancien vignoble autour du lac Arancio qui nous donne cette version douce et fruitée de cette grande variété sicilienne. Des tanins ronds et un boisé parfaitement dosé en font un vin de plaisir immédiat. Idéal pour la cuisine méditerranéenne à base de légumes et de tous les types de viande. La production de cette étiquette par le Cave viticole sicilienne Planeta , voit l'utilisation de raisins Nero d'Avola 100% purs. Vinification Après éraflage-foulage et foulage, les raisins fermentent dans des cuves en acier et restent pelliculaires pendant 14 jours à 25°C avec des remontages répétés ; en fin de période, un soutirage en presse douce suit.Le vin ainsi obtenu subit une fermentation malolactique en acier, en janvier il est transféré sous bois pendant 10 mois. Enfin, l'élevage en barriques et tonneaux de troisième et quatrième passage.

Caractéristiques de Plumbago DOC Sicile

En apparence, il a une couleur rouge intense avec des reflets violets délicats. Le bouquet : le nez révèle de belles notes de prune, de mûre et de cerise. Le goût a une trace de cacao s'ouvre sur un goût doux, avec de bons tanins, détendu et très buvable. Frais, il se termine par une finale de bonne persistance, sur le fruit.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de Cantina Planeta

UN Vin rouge parfait en combinaison avec des viandes grillées avec lesquelles il trouve une affinité sur des tons fumés. Sa douceur naturelle se marie bien avec toutes les sauces. A boire immédiatement ou à garder jusqu'à 10 ans. La température optimale de service est de 16°C.