Frappato Vittoria DOC BIO PLANETA

Cépage rare et exclusif cultivé sur quelques dizaines d'hectares, il s'exprime le mieux dans les sables rouges de Vittoria, non loin de la mer. UN Vin rouge aromatique et agréable comme peu d'autres, synthèse parfaite entre tradition et tendance. La vinification implique l'utilisation de 100% de raisins de la vigne Frappato en pureté. Après la récolte manuelle des raisins, l'éraflage-foulage est suivi d'une permanence de 7 jours sur les pellicules. Après un pressurage particulièrement doux avec une presse à panier, c'est-à-dire une presse verticale, une fermentation malolactique dans des cuves en acier où il vieillit jusqu'à la mise en bouteille.

Caractéristiques du Frappato di Vittoria DOC

À l'examen organoleptique, il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le parfum a les notes typiques de rose confite et de violette avec un ton élégamment fumé. Le goût en bouche a beaucoup de fruits rouges avec des tons balsamiques.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Cave Planeta

L'extraordinaire versatilité de ce bordeaux sicilien se décline sur des plats intemporels du quotidien, comme les rigatoni all'amatriciana, les spaghetti alla bolognaise et les lasagnes. Son caractère ductile confine au contemporain, idéal sur les cheeseburgers.Hypnotique sur les fromages frais et à pâte molle, en tenue de soirée avec une soupe aux champignons et à l'oignon. Ce vin de Tradition sicilienne il est à boire immédiatement, ou à conserver jusqu'à 2-3 ans. La température optimale de service est de 14°C.