PINO & TOI Vénétie Blanc MACULAN
| Points sommelier | 88/100 | 2025 |
| Cave | MACULAN |
| Dénomination | Veneto Bianco Igt |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 60% Tai, 15% Pinot bianco, 15% Pinot grigio |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Maculan - Breganze (VI) - Via Castelletto, 3 |
| Carte des vins | Veneto Igt |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Bar, Viande blanche, Légumes frits, Charcuteries et saucisses, Moules, Filets de cabillaud |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La combinaison de ce vin sensationnel de la est inhabituelle Domaine Maculan de la Vénétie , le résultat des vues novatrices du maître de chai, ainsi que le maintien de la tradition que les sœurs Maculan entendent poursuivre dans le développement des affaires. La vinification implique l'utilisation de trois cépages dont un traditionnel, le Tai, présent pour 60% de l'assemblage et 2 internationaux, mais désormais naturalisés en Vénétie : le Pinot blanc et le Pinot Grigio présents respectivement pour 15%. L'emplacement des vignobles tombe sur les collines de Breganze où les sols sont caractérisés par la présence de sédiments volcaniques et graveleux.Le soin apporté à la préparation des raisins et à la vinification passe par une première phase de macération à froid de deux jours, suivie d'un pressurage doux en hyper-réduction. Enfin, l'affinage se déroule pendant quatre mois dans des cuves en acier, afin de conserver longtemps la fraîcheur.
Caractéristiques du vin blanc Pin & Toi
Examen organoleptique ce vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres clairs. Le parfum est intense et fruité avec des notes florales. Le goût est frais et léger, sec et en équilibre avec l'acidité.
Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin blanc
Vin particulièrement adapté à l'apéritif, il accompagne les salades, les entrées à base de poisson et les plats végétariens. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.
