Vermentino di Sardegna "Pariglia" DOC CONTINI

L'histoire de la famille Continue est intimement lié à la viticulture depuis 1898, lorsque l'ancêtre Salvatore Contini a commencé à se consacrer corps et âme à l'élaboration des vins sardes et à leur valorisation : par exemple, c'est grâce à son engagement et à son dévouement que Vernaccia est devenu le premier vin de Sardaigne à obtenir l'appellation d'origine contrôlée. Les domaines de la famille Contini s'étendent sur environ 100 hectares répartis entre la péninsule du Sinis, la vallée du Tirso et les pentes du Monte Arci. C'est précisément dans les environs de cette dernière qu'est produit le "Pariglia", avec des raisins Vermentino cultivés sur des sols d'origine volcanique.Son nom indique une fois de plus la grande importance que la famille Contini attribue aux traditions locales : en effet, pendant la Sartiglia, la célèbre joute équestre sarde, se déroule la spectaculaire course de chevaux de la Pariglie. Après les vendanges qui ont lieu dans la première quinzaine de septembre, s'ensuivent le foulage, l'égrappage et la fermentation en cuves d'acier. Enfin, vieillissement en acier et bouteille pendant quelques mois.

Caractéristiques de ce Vermentino di Sardegna Doc

Il a une couleur jaune paille. Le nez est riche, fruité et floral, avec des notes de maquis méditerranéen. En bouche, il est frais et sapide, avec des arômes persistants et une structure agréable.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sarde

Excellent pour les plats structurés à base de poisson mais aussi pour les entrées à base de légumes. Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin pas très large.