Gewurztraminer "PORTRAITS" DOC LA VIS

Le Gewurztraminer "Portraits" de la cave du Trentin La-Vis il est produit à partir d'une vigne cultivée sur les collines de Pressano, un hameau de la commune de Lavis : ici le sol est majoritairement limoneux et cela permet à la vigne d'absorber tous les éléments nutritifs dont elle a besoin. Après la récolte manuelle qui a lieu en septembre, les raisins sont soumis à un pressurage doux suivi d'une fermentation à température contrôlée en acier. On passe ainsi à la phase de vieillissement sur les peaux pendant environ 6/7 mois : cette phase très délicate se déroule en partie en inox et en partie en barriques. Enfin, nous procédons à la mise en bouteille.

Caractéristiques de ce vin du Trentin

L'examen organoleptique montre une couleur jaune vif, avec des notes olfactives intenses évoquant les fleurs et les fruits à chair jaune. En bouche, il frappe par sa veine savoureuse.

Accords conseillés avec ce vin blanc du Trentin

Particulièrement adapté aux apéritifs à base de poisson, tempura et viandes blanches. Servir à une température de 10-12°C dans un gobelet conique.