Chianti Colli Fiorentini DOCG I Mori
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | I Mori |
| Dénomination | Chianti Docg |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 85% Sangiovese e 15% Canaiolo |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | FI 14144 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola I Mori - Lastra a Signa (FI) - Via Maremmana, 22 |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Viande rôtie, Pasta avec sauce à la viande, Viande grillée, Fromage affiné, jarret de porc au four, Fromages moyennement âgés, Coq grillé, Pasta all'amatriciana |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Chianti Colli Fiorentini DOCG est l'un des rouges les plus connus du Toscane . Produit avec des vignes cultivées sur les collines autour de Florence, au sud de la région du Chianti. Les raisins qui en sont issus sont : Sangiovese 85%, Canaiolo 5% et Colorino 10%. Les raisins sont vendangés à la main et la macération a lieu à température contrôlée, puis il est élevé en fûts de chêne.
Les caractéristiques du Chianti Colli Fiorentini
La couleur est rouge rubis intense. Le parfum est fruité avec un arrière-goût épicé. Le goût est sec, équilibré et légèrement tannique.
Accords conseillés pour déguster ce Chianti
A servir dans de grands gobelets à une température de 16-18°C; il améliore ses qualités s'il est ouvert quelques minutes avant d'être consommé. Excellente est la combinaison avec des premiers plats, en particulier ceux de la tradition toscane, des seconds plats à base de viande rouge et de fromages affinés.
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