Gewurztraminer DOC Santa Margherita

Pilier de la tradition œnogastronomique du Trentin, produit phare de la gamme Trentin du Cave Santa Margherita , Le Gewurztraminer DOC bénéficie de la certification d'Origine Contrôlée. La vinification traditionnelle en blanc, avec pressurage doux des raisins, est suivie d'une courte macération à froid et d'une fermentation en cuve inox pendant 8-10 jours à une température contrôlée de 16-18°C. Le procédé permet d'obtenir un vin frais et parfumé qui est suivi d'un élevage sur lies pendant quelques semaines, jusqu'à la préparation à la mise en bouteille. Produit avec des raisins "Gewurztraminer" vinifiés également à 100% d'origine géographique du Trentin. Les vignes sont cultivées à une altitude au dessus du niveau de la mer comprise entre 300 et 500 mètres.Le sol présente des caractéristiques géologiques d'origine fluviale et morainique de texture moyenne. Le système de formation utilisé par la maison Santa Margherita est la pergola traditionnelle du Trentin associée au cordon éperonné, avec des densités de plantation comprises entre 3 000 et 6 000 pieds par hectare de terrain planté de vignes.

Caractéristiques du vin Gewurztraminer Trentino DOC

Tous les aspects particuliers du produit par excellence de la tradition du Trentin émergent des caractéristiques organoleptiques. L'aspect chromatique met en valeur le jaune paille brillant et limpide, qui ne laisse aucune place aux reflets. L'impact du parfum est largement odorant et d'une intensité particulière, avec un parfum étonnamment articulé de fleurs, de fruits frais et en même temps mûrs.Le goût s'ouvre sur une fantastique sensation de fraîcheur et d'arôme qui, dès la première gorgée, se prolonge longtemps, soutenu par une structure agile et une sapidité vibrante.

Accords conseillés avec ce vin blanc

Les accords idéaux sont ceux avec des collations apéritives; il améliore la combinaison avec des apéritifs à base de légumes et le mariage avec des entrées, à base de poisson ou de pâtes, surtout si elles sont particulièrement savoureuses et savoureuses. Excellent aussi avec des pâtes fraîches pour la saison estivale comme une salade de riz. Il doit être servi frais, à une température de 8-10°C dans de grands verres tulipes fuselés.