Dolcetto d'Alba DOC Bel Colle

Dolcetto d'Albe Vignoble Bel Colle c'est un vin traditionnel Piémontais , dans la région d'Alba au sud de Turin et dans la province de Cuneo. Classique traditionnel et respectueux des traditions locales. Obtenu à partir de la vigne du même nom cultivée sur les collines des Langhe. Le vin est produit avec la vinification de raisins Nebbiolo 100% purs. L'élevage et l'affinage se caractérisent par un développement durant les deux années suivant la vinification, la première année se développe en fûts de chêne ou de châtaignier, puis sous bois de chêne. S'il est laissé vieillir plus de quatre ans, il peut porter le cahier des charges sous la dénomination de "Riserva" en plus de la certification DOC qui certifie son origine contrôlée.Une autre particularité de ce vin de table d'exception concerne l'étiquette qui reproduit précisément un tableau du peintre "Albese" Pinot Gallizio (1902-1964), un homme de la Langa qui aimait beaucoup les couleurs et les saveurs de cette terre.

Caractéristiques de ce vin de la cave Bel Colle

Au niveau organoleptique, le vin Dolcetto d'Albe il nous donne de précieuses notes de dégustation ; partant de la robe qui est rouge rubis avec des reflets violacés plus ou moins accentués et tendant vers l'austère dans les versions plus raffinées. Le bouquet vineux est agréablement fruité qui s'ouvre en bouche sur une saveur sèche, douce, agréablement amère et harmonieuse.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Dolcetto d'Alba DOC

Le vin Dolcetto d'Alba de Bel Colle est un vin agréable à déguster avec de la charcuterie et des apéritifs de la tradition locale. Les fromages légèrement ou moyennement affinés se marient très bien et les saucisses en général sont la combinaison parfaite. Excellent s'il est consommé jeune à une température de 18°C dans des verres de type Ballon ; exceptionnel s'il vieillit quelques années à bonne température et s'accompagne de plats plus structurés et pleins de saveurs, comme des gibiers ou des viandes mijotées.