Chianti Classico DOCG Famiglia Falorni

D’un mélange de raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon naît ce Chianti Classico DOCG de la Cantina Famiglia Falorni; ce vin rouge est produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés et cultivés dans les vignobles Chianti Classico, la zone la plus ancienne du Chianti. Pour sa réalisation, on procède par la méthode traditionnelle de vinification en rouge : une fois récoltés à la main les raisins fermentent en acier à température contrôlée pour une longue macération avec les peaux. Affinage en barriques pendant 8 mois et enfin en bouteille pendant 3 autres mois.

Caractéristiques de ce vin de Toscane

Il présente une couleur rouge rubis vers le grenat. Les notes olfactives sont fruitées et rappellent la cerise, les baies rouges sauvages mais aussi des fleurs comme la violette et le rose. Corsé au palais, avec une tendance à une grande harmonie si vieilli de quelques années.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge de la Toscane

À essayer avec de la viande rouge et du gibier : morceaux de viande, rôtis, grillades et fromages affinés. Servir à une température de 16-18°C.