Rosso Veneto "APPASSIMENTO" DOMINI VENETI

Code produit 0160
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2025
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Caractéristiques
Cave DOMINI VENETI
Dénomination Rosso Veneto Igt
Millesime 2023
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinione, 15% Rondinella e 10% altre uve come da disciplinare
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF VR/1103
Siège de la Cave Domini Veneti - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2
Carte des vins Veneto Igt
Combinaison Viande mijotée, Pasta avec sauce à la viande, Ragoût de viande et de gibier, Saucisson, Boeuf en tranches, Viande grillée, Escalopes aux champignons, Gnocchi au ragoût
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Description du vin

Ce vin rouge de la cave vénitienne Domìni veneti provient d'un assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella et d'autres raisins dans un pourcentage plus faible. Les raisins sont cultivés sur les collines de Vérone, situées à une altitude de 100 à 350 m d'altitude sur des sols argileux et calcaires. La récolte fin septembre conduit à une sélection rigoureuse des meilleures grappes qui sont ensuite mises à sécher pendant environ 2 mois, afin d'obtenir une plus grande concentration. S'ensuit un pressurage, un égrappage et une fermentation à température contrôlée de 25°C et une macération d'environ 10 jours. La phase finale de raffinement prévoit la permanence dans le bois.

 

Caractéristiques de ce vin de Vénétie

Le test organoleptique montre une couleur rouge rubis. Le bouquet olfactif est complexe et rappelle des notes de fruits rouges comme la cerise et des notes vanillées.En bouche, il est légèrement épicé et avec une longue finale.

 

Accords conseillés avec ce vin rouge de Vénétie

Particulièrement adapté avec des plats de viande rouge mais aussi avec des fromages affinés. Servir à une température de 16-18°C dans un grand verre.

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