Chardonnay AOC LIVON
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | LIVON |
| Dénomination | Collio Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | UD/4967 |
| Siège de la Cave | Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Calamars farcis, Salade de poulpe, Fromages moyennement âgés, Pasta alla Carbonara, Pasta aux sardines, Lapin, Viande blanche |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Fruité |
Le Chardonnay de Livon est né dans les vignobles de la société DOC del Colli, plus précisément dans la municipalité de Dolegna del Collio, Friuli-Venezia Giulia. La récolte se fait exclusivement à la main dans des caisses, suivie d'une macération à froid et d'une décantation pour le nettoyage du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée ; le produit obtenu reste dans les cuves elles-mêmes pour maturation pendant environ 5 mois. Nous passons ensuite à la mise en bouteille et au vieillissement en bouteille.
Caractéristiques du Chardonnay
Ce Chardonnay DOC Livon à l'examen organoleptique montre une couleur jaune paille brillante; le nez est dominé par des notes fruitées de pomme, de croûte de pain et de noisette. En bouche, il est doux, frais et persistant.
Accords conseillés avec ce vin
Excellent à combiner avec tous les plats à base de poisson et de viandes blanches. Ce vin doit être servi à une température de 12° dans un verre peu large.
