Malvoisie "Soluna" DOC LIVON
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
2020 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
|
2020 |
| Cave | LIVON |
| Dénomination | Collio Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Malvasia |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | UD/4967 |
| Siège de la Cave | Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33 |
| Carte des vins | Malvasia |
| Combinaison | Caponata, Bar, Linguine à l'encre de seiche , Pasta aux sardines, Fromage affiné, Pasta au thon, Carpaccio de poisson, Huîtres |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Cette Malvasia "Soluna"" par Livon est né dans les vignobles corporatifs du Collio DOC, plus précisément dans la municipalité de Dolegna del Collio, Friuli-Venezia Giulia. Le cépage utilisé est le Malvasia, cultivé sur des sols marneux. La vendange s'effectue rigoureusement à la main en cagettes ; le nom de ce vin vient du fait que les raisins sont laissés à sécher pendant 10 jours au soleil et à la lune, d'où le nom "Soluna". Après le nettoyage du moût par décantation, la fermentation a lieu dans des cuves en acier où aura également lieu la maturation à température constante pendant environ 6 mois. Nous arrivons ensuite à la mise en bouteille et à l'affinage en bouteille.
Caractéristiques de Malvasia Soluna Livon
A l'examen organoleptique ce vin de la cave Livon présente une robe jaune clair aux reflets dorés. Au nez, l'arôme est intense, en bouche la saveur est pleine.
Accords conseillés avec ce vin du domaine Livon
Excellent à l'apéritif, mais aussi avec des plats de poissons grillés, crustacés et fruits de mer. Ce vin doit être servi à une température de 12° dans un verre peu large.
