Langhe Chardonnay "Piodilei" DOC PIO CESARE
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | PIO CESARE |
| Dénomination | Langhe Chardonnay Doc |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Langhe Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/7882 |
| Siège de la Cave | Pio Cesare - Alba (CN) - Via Cesare Balbo, 6 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fromages moyennement âgés, Fromages frais, Risotto aux légumes, Pasta avec poisson, Sushi-sashimi, Fruits de mer |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Léger et frais |
De la vinification en pureté de raisins de Chardonnay 100% pur. L'origine tombe sur les vignobles appartenant à notre famille à Cascina Il Bricco à Treiso, dans la région de Barbaresco , et à Colombaro à Serralunga d'Alba dans la région de Barolo, qui à partir de la récolte 2019 sera remplacée par Vigna Mosconi, à Monforte d'Alba, également dans la région de Barolo. La vinification prévoit que le Chardonnay est recueilli dans des caisses, légèrement pressé et brièvement décanté à froid. Pour l'affinage, il fermente et reste sur lies pendant 10 mois en barriques de bois neuves pour seulement 1/3. Il reste ensuite dans la bouteille.
Caractéristiques de ce vin blanc piémontais
En apparence, le vin a une robe paille aux reflets dorés et des notes de fruits exotiques, de beurre, de vanille, de pierre à fusil et de cèdre, avec une finale d'amande. Le goût est absolument doux et enveloppant, beurré et crémeux, élégant et noble, équilibré par une agréable fraîcheur.
Accords conseillés lors de la dégustation Langhe Chardonnay
Un vin piémontais qui accompagne parfaitement les entrées et les seconds plats à base de poisson cuisiné avec des préparations raffinées. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.
