Pinot Blanc "Moriz" DOC TRAMIN

Le vin de Moriz aussi Pinot blanc , comme le vin Unterebner Pinot Grigio , est un vin qui représente l'expression maximale du projet viticole de référence pour le Cave Tramin et pour le travail habile de 300 vignerons liés à cette terre depuis des générations. Cette bouteille se voit confier la capacité d'exprimer toute l'élégance et les arômes incomparables d'un terroir unique, de transmettre l'expérience et la culture paysanne locale, intimement liée depuis toujours à la montagne, à la nature et à ses rythmes. La dénomination est celle de Südtirol – Tyrol du Sud DOC. Les raisins Pinot Bianco sont utilisés pour la production.Les vignobles sont cultivés dans une zone vallonnée et s'étendent jusqu'aux contreforts.En fait, seuls les vignobles situés entre 450 et plus de 600 mètres d'altitude sont sélectionnés pour la production de ce vin blanc exceptionnel du Trentin. Le sol est calcaire avec une conformation argileuse et graveleuse. L'environnement est caractérisé par des plages de températures typiques avec des journées chaudes influencées par le climat méditerranéen et des nuits froides avec des vents très frais qui viennent des montagnes. Le nom Moriz a été choisi pour commémorer San Maurizio, saint patron de Sella, une petite fraction de la municipalité de Termeno. La vinification après la récolte des raisins soumis à un pressurage doux, prévoit que le moût est placé dans de petits récipients en acier à une température contrôlée (19° C), sans fermentation malolactique. Puis en bouteille et immédiatement prêt pour la commercialisation. Aussi frais que la terre l'a produit.

Caractéristiques du vin Pinot Blanc "Moriz"

L'aspect de l'examen organoleptique est celui d'un vin blanc à la robe jaune paille aux reflets verdâtres, très jeune seulement à l'œil. Le parfum a un profil "beurré" suivi d'agréables notes d'agrumes, de poire et de fruits secs. La bouche est fraîche, juteuse et d'une belle ampleur qui se marie bien avec une forte minéralité, une finale longue et délicatement épicée.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Pinot Blanc

Les combinaisons les plus appropriées pour cela vin blanc du Trentin , comme il s'agit d'un vin très polyvalent, il s'agit d'apéritifs légers et même légèrement savoureux. Il est également parfait en combinaison avec des entrées copieuses. Idéal avec des légumes, des fromages, des plats de poisson et des viandes blanches. Il doit être servi frais à 10°C maximum dans un verre à pied haut et large.