Pinot Bianco DOC KETTMEIR
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 3 Grappoli AIS |
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| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2016 |
| James Suckling | 91/100 | 2023 |
| Cave | KETTMEIR - Santa Margherita |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/78 |
| Siège de la Cave | Kettmeir - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - Via delle Cantine, 4 |
| Carte des vins | Pinot Bianco |
| Combinaison | Spaghetti aux palourdes, Viande blanche, Moules, Pasta au thon, Légumes frits, Apéritif, Poisson grillé, Risotto aux fruits de mer |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Fruité |
Le Pinot Blanc DOC de la cave Domaine viticole Kettmeir il est produit par la vinification blanche traditionnelle avec un pressurage doux des raisins et une fermentation dans des cuves en acier maintenues à une température contrôlée entre 17 et 19°C. Le raffinement dans la phase finale se déroule en deux étapes importantes. D'abord dans des cuves en acier où il reste sur lies jusqu'à fin janvier, puis en bouteille pendant quelques mois, avant d'être définitivement mis en bouteille pour la commercialisation.
Caractéristiques du vin Pinot Bianco Alto Adige Doc
La vinification 100% pure des raisins de Pinot blanc permet à ce vin DOC classique de la cave Kettmeir d'atteindre le test organoleptique avec des caractéristiques respectables. La robe jaune paille aux légers reflets verdâtres introduit un ample parfum floral de glycine et de pomme verte fruitée. Le goût est sec et sec, très compact, avec une bonne acidité, la finale est persistante et délicatement minérale en bouche.
Accords conseillés avec le vin blanc de la cave Kettmeir Pinot Bianco
Le Pinot Bianco DOC Kettmeir est le vin idéal pour les apéritifs légers, il se marie bien avec les poissons d'eau douce, les crèmes de crustacés et les asperges. Les entrées légères et fraîches vont aussi bien. Le service est conseillé à une température de 14°C dans de grands verres fuselés.
