Muller Thurgau DOC TRAMIN
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | TRAMIN |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Muller Thurgau |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/52 |
| Siège de la Cave | TRAMIN - Termeno sulla Strada del Vino (BZ) - Strada del Vino, 144 |
| Carte des vins | Muller Thurgau |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fromages frais, Spaghetti aux palourdes, Bar, Friture de poisson, Viande blanche |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Cette belle Müller Thurgau DOC Tramin , surnommé "l'ambre" de Trentin , est un vin blanc savoureux dont la couleur selon l'affinage passe du jaune verdâtre du foin au jaune clair de la paille. Caractérisé par un arôme délicat avec des notes herbacées et de noix de muscade. Il a un goût frais et aromatique. Encore une fois, selon la tradition Tramin, la dénomination est strictement Südtirol-Alto Adige DOC. Les raisins utilisés pour l'élaboration du Müller Thurgau DOC sont ceux du cépage du même nom également vinifiés.La production et l'élevage ont lieu dans les micro-zones de Termeno , Montagna et Corona, où les vignobles s'étendent sur des sols calcaires de conformation argileuse et graveleuse s'élevant à une altitude de 500 mètres d'altitude pour atteindre jusqu'à 850 mètres où la culture de la vigne devient même héroïque. Le rendement est excellent et atteint annuellement environ 80 hectolitres par hectare de terre plantée en vigne. Pour la vinification, après la récolte, les raisins sont soumis à un pressurage doux immédiat afin de ne pas perdre les caractéristiques particulières du raisin. La phase de vinification ultérieure se déroule dans des cuves en acier inoxydable où la température reste contrôlée à 19°C. La fermentation malolactique n'est pas effectuée.
Caractéristiques du vin Muller Thurgau DOC
La fiche technique met en évidence les caractéristiques intrinsèques de ce vin fantastique, raffiné et célèbre de la tradition viticole du Trentin. Le vieillissement possible atteint un maximum de 4 ans. La lecture des caractéristiques organoleptiques permet d'apprécier l'aspect raffiné des Müller Thurgovie DOC Tramin, vin blanc savoureux de couleur jaune verdâtre à jaune clair selon le degré d'affinage, au bouquet fin, large et varié, où se distinguent les notes herbacées et muscadées qui rappellent la sapidité du goût. Enfin, le goût est frais et aromatique, rond et avec un excellent équilibre entre saveur et structure.
Accords recommandés lors de la dégustation vin blanc produit par la cave Tramin
Il est recommandé pour accompagner les hors-d'œuvre, les fruits de mer, les poissons bouillis ou grillés et les viandes blanches légèrement épicées. Il convient également à l'apéritif accompagné de bouchées salées. La température de service est de 8-10°C dans un verre tulipe à goulot fermant pour concentrer le parfum dans le nez du dégustateur.
