Picolit "Cumins" DOC LIVON

Les Picolit "Cumins" de la ferme Livon est né dans les vignobles de la société Cumins, dans la municipalité de Dolegna del Collio, Friuli-Venezia Giulia. Le cépage entrant dans l'élaboration de ce vin est le Picolit, cultivé sur des sols de marnes et de grès. La vendange s'effectue rigoureusement à la main en cagettes ; les raisins sont laissés à sécher pendant 30 jours suivis d'un pressurage et d'un nettoyage du moût. La fermentation a lieu en barriques de l'Allier où il reste ensuite 8 mois pour reposer 6 mois en bouteille avant d'être distribué.

Caractéristiques de Picolit Cumins

A l'examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille foncée. Le nez est délicat et les notes douces de fleurs sauvages, de pêche, d'acacia et de châtaigne prédominent.En bouche, il est persistant et élégant.

Accords conseillés avec ce vin du domaine Livon

Un excellent vin de méditation; à essayer avec des fromages non assaisonnés, des apéritifs.