Pinot Grigio DOC FRANZ HAAS

Le Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT de Franz Haas est un vin blanc qui exprime avec élégance les caractéristiques du cépage et du territoire alpin dont il provient. En ce qui concerne la production, les raisins de Pinot Grigio sont cultivés dans des vignobles situés entre 300 et 800 mètres d’altitude, sur des sols profonds et riches en argile et calcaire d’origine dolomitique, avec des expositions principalement au sud et au sud-ouest. Après la vendange, le moût fermente à température contrôlée principalement dans des cuves en acier inoxydable, avec une petite partie vinifiée en barrique, un choix qui contribue à donner plus de complexité au vin. Ensuite, le vin affine pendant environ quatre mois sur les levures, processus qui augmente la structure et la rondeur sans compromettre la fraîcheur typique.

Caractéristiques de ce Pinot Grigio

Du point de vue organoleptique, le vin présente une couleur jaune paille intense et lumineuse. Au nez, il développe un bouquet large et floral, avec des touches de fleurs d’acacia, de sauge et de foin, accompagnées de notes plus douces d’amande et de bois de santal, qui peuvent évoluer vers des notes de tilleul et de miel avec un bref affinage en bouteille. En bouche, il se distingue par sa finesse et son élégance, avec une fraîcheur bien équilibrée et une bonne structure, soutenue par une agréable richesse gustative et une persistance harmonique.

Accompagnements recommandés avec ce vin du Sud-Tyrol

En ce qui concerne les accompagnements, ce Pinot Grigio se prête particulièrement bien à des plats délicats tels que des premiers plats à base de pâtes, riz et céréales, des plats végétariens et des légumes, ainsi qu’à des viandes blanches grillées. Sa fraîcheur et sa polyvalence le rendent adapté aux préparations légères de la cuisine quotidienne. La température de service idéale est comprise entre 12 et 14 °C, afin de valoriser au mieux le profil aromatique et la composante fraîche du vin.