Braide Alte Gran Cru LIVON

Braide Alte est le produit phare ainsi que le plus primé de la ferme Livon , née en 1964 par la volonté de Dorino Livoon : c'est une cuvée de Chardonnay, Sauvignon, Picolit et Moscato Giallo, cultivée sur des sols marneux et argileux près de Braide Alte, dans la commune de Dolegna del Collio, Frioul-Vénétie Julienne. Les raisins sont vendangés à la main dans des caisses, suivis d'une macération à froid pendant 8 heures et d'un nettoyage du moût. La fermentation a lieu en barriques et le produit obtenu est laissé macérer dans les mêmes récipients pendant 8 mois, à température constante. Par la suite, la mise en bouteille et une longue période de vieillissement en bouteille ont lieu.

Caractéristiques de la Braide Alte

Braide alte est un vin structuré, élégant et intense. À l'examen organoleptique, il se présente à l'œil avec une couleur jaune paille intense aux reflets dorés, tandis que le nez est corsé, intense, avec des notes de fleurs sauvages, de fruits exotiques et d'éléments grillés. Le goût est chaleureux et intense, équilibré par une veine savoureuse et fraîche.

Accords conseillés avec ce vin blanc

Ce vin doit être servi à une température de 12 degrés dans un grand verre à vin. A associer avec des plats à base de poisson, de préférence structurés, mais aussi des plats à base de viande blanche et des fromages à pâte molle.