Moscato d'Asti DOCG SAN SILVESTRO

Issu de la vinification du raisin Moscato Bianco. L'origine est celle du Piémont, à partir de vignobles au cœur de la région historiquement la plus adaptée à ce cépage. La récolte implique la récolte manuelle des précieux raisins. Pour la vinification, le pressurage doux des raisins entiers est prévu; le moût est stocké dans de l'acier à -2 ° C, suivi d'une fermentation lente dans des autoclaves à température contrôlée jusqu'à ce qu'il atteigne 5 degrés d'alcool. Au cours de ce processus, une partie du dioxyde de carbone développé lors de la fermentation reste "piégée" dans le vin, lui donnant son effervescence lumineuse naturelle. Avant la mise en bouteille, le vin a ensuite été soumis à une micro-filtration pour lui donner transparence, pureté et stopper toute nouvelle fermentation des levures.

Caractéristiques de ce Moscato d'Asti Docg

L'apparence a une couleur paille pâle. Le parfum offre au nez de délicates notes de miel et de fleurs d'acacia. Le goût a une gorgée de boisson onctueuse et fraîche.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin piémontais

Apéritif, viennoiseries, fraises, glaces, gâteaux, en fin de repas. La température optimale de service est de 10°C.