Isola dei Nuraghi Bianco "Karmis" CONTINI

L'histoire de la famille Continue est étroitement liée à la viticulture depuis 1898, lorsque l'ancêtre Salvatore Contini a commencé à se consacrer corps et âme à la production de vins sardes et à leur valorisation : par exemple, c'est grâce à son engagement et à son dévouement que Vernaccia est devenu le premier vin sarde à obtenir l'appellation d'origine contrôlée. Les domaines de la famille Contini s'étendent sur environ 100 hectares répartis entre la péninsule du Sinis, les pentes du Monte Arci et la vallée du Tirso. C'est précisément dans les environs de ce dernier que se déroule la culture du raisin Vernaccia Vermentino qui donnent naissance au "Karmis", créé précisément pour mettre en valeur le cépage historique de Vernaccia.Cultivés sur des sols d'origine alluvionnaire, sablonneux et argileux, et favorisés par un climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés très chauds, les raisins sont récoltés dans la première quinzaine de septembre : la vinification en blanc implique un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée en acier . Ceci est suivi d'un affinage en acier puis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin de la cave Contini

Il a une couleur jaune clair, intense et lumineuse. Le nez est riche et fruité avec des notes d'agrumes, de cèdre, de fruits mûrs et de fleurs d'acacia. En bouche il a une belle structure, aromatique et minérale mais avec une agréable finale savoureuse.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sarde

Un excellent vin pour accompagner les apéritifs, les entrées et les crudités de poissons mais aussi les fromages à pâte molle. Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin pas très large.