Barbera d'Asti "Palas" DOCG MICHELE CHIARLO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | MICHELE CHIARLO |
| Dénomination | Barbera d'Asti Docg |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Barbera |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AT/333 |
| Siège de la Cave | MICHELE CHIARLO - Calamandrana (AT) - Strada Nizza-Canelli, 99 |
| Carte des vins | Barbera |
| Combinaison | Pasta all'amatriciana, Potages, Gnocchi au ragoût, Viande rôtie, Escalopes aux champignons, Fromages moyennement âgés, Viande mijotée, Viande grillée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Léger et frais |
De la vinification habile par les techniciens de Michele Chiarlo. Le cépage utilisé est celui de barbera . L'origine des raisins est la classique de Piémont. La récolte se fait manuellement. La vinification se déroule dans des cuves en acier pendant 10 jours de macération au contact des peaux et mouillage doux du chapeau avec le système "douche" à une température comprise entre 16 et 18 ° C. Fermentation malolactique en acier. Enfin l'affinement qui se développe pour au moins 3 mois dans des cuves en acier.
Caractéristiques de ce vin rouge piémontais
En apparence, le vin a une robe rouge rubis brillante et lumineuse.Le parfum au nez rappelle des notes légères et fraîches, principalement de fruits rouges. La bouche est franche, nette, moyennement corsée, avec une structure fine et bien équilibrée.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la cave Michele Chiarlo
Il accompagne à merveille l'ensemble du repas, notamment les viandes blanches et rouges et les charcuteries. Essayez-le aussi avec des fromages affinés, il est parfait avec une bonne grillade mixte. La température optimale de service est de 16°C.
