Pinot Nero "Re Noir" 2018 DOC Lo Zoccolaio

Le "Re Noir" est un pur Pinot Noir produit dans le domaine Bricco di Barolo de la cave Le Zoccolaio . La récolte a lieu vers la fin septembre exclusivement à la main, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes ; suit ensuite les phases d'égrappage et de qualité douce avec une fermentation ultérieure dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 ° C et une macération sur les peaux pendant une dizaine de jours. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français pendant 18 mois avec un affinage supplémentaire de 6 mois avant la commercialisation du produit.

Caractéristiques de ce vin piémontais

À l'examen organoleptique, ce vin présente une couleur rouge rubis clair.Au nez on retrouve des notes fruitées de groseille, de framboise, de fraise des bois et d'épices délicates. En bouche la gorgée est harmonieuse, avec des tanins veloutés et des arômes aux tonalités délicates qui se terminent sur des notes fraîches et savoureuses.

Accords mets recommandés lors de la dégustation de ce produit de la cave Lo Zoccolaio

Ce pinot noir de la Cantina Lo Zoccolaio est parfait en combinaison avec des seconds plats à base de viande tels que des viandes rouges rôties ou du gibier. Servir à une température de 16°C dans un verre pas très grand.