JASMIN Zibibbo FIRRIATO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| James Suckling | 92/100 | 2018 |
| Cave | FIRRIATO |
| Dénomination | Sicilia IGT |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TP/74 |
| Siège de la Cave | Firriato Distribuzione - Paceco (TP) - Via Trapani, 4 |
| Carte des vins | Zibibbo |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Fromages frais, Poisson à la vapeur, Sushi-sashimi, Thon en croûte de pistaches, Caponata, Orecchiette con cime di rapa |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Fruité |
Ce vin bénéficie de la classification IGT Terre Siciliane. La cave Firiato commence la vinification avec la seule utilisation de raisins de Zibibbo . L'origine des vignobles est celle de la zone de l'entreprise, dans la campagne de Trapani sur le domaine Borgo Guarini. Les vendanges se font manuellement à la fin du mois d'août. Puis vinification avec pressurage doux et fermentation à température contrôlée. Enfin, l'affinage du vin qui se développe pendant trois mois sur lies nobles ou "sur lie" en cuves inox avec bâtonnage quotidien.
Caractéristiques de ce vin blanc
En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.Le parfum est large et floral et élégant, les senteurs d'agrumes sont riches enveloppées de nuances de fleurs de jasmin et de maquis méditerranéen. Le goût est parfumé et savoureux, large et harmonieux, avec un fruit persuasif dans une gamme d'agrumes allant du jaune au rouge.
Accords conseillés lors de la dégustation de Zibibbo
Excellent vin à marier avec des plats à base de poisson, il est excellent avec des spaghettis aux œufs de mulet. La température optimale de service est de 10°C.
