Grillo BIO VEGAN DOC NICOSIA
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2025 |
| Weinkellerei | NICOSIA |
| Bezeichnung | Grillo Doc |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Grillo |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | NICOSIA - Trecastagni (CT) - Via Luigi Capuana, 65 |
| Carte des vins | Grillo |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Apéritif, Spaghetti aux palourdes, Fromages frais, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson, Poisson grillé, Moules |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Fruité |
Depuis Raisins grillés soigneusement sélectionné, ce vin biologique et végétalien est né, expression authentique de l'une des variétés indigènes siciliennes les plus précieuses. De couleur jaune paille brillante, il a un bouquet parfumé plein de notes florales et d'agrumes, avec des notes de maquis méditerranéen. En bouche, il montre une grande fraîcheur et sapidité, et un goût plein et persistant. Le mélange utilisé pour sa production est 100% pur Grillo. Les vignes poussent sur des sols de texture moyenne à tendance argileuse. Le système Guyot est utilisé pour l'élevage. Les vendanges ont lieu manuellement entre août et septembre.Ensuite pour la vinification la macération est prévue suite à l'égrappage, les raisins sont pressés doucement ; après 48 heures de débourbage statique, la fermentation principale a lieu pendant environ 15-20 jours à une température contrôlée de 15°-18°C. L'affinage s'effectue exclusivement en acier, avec une permanence d'environ 2 mois en bouteille.
Caractéristiques du vin Grillo Bio Vegan
Aspect jaune paille brillant. L'examen organoleptique s'exprime par des notes olfactives complexes, le bouquet floral et citronné accompagne de fortes notes d'herbes aromatiques. Le goût en bouche est frais, savoureux et persistant.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin bio
Ce vin est idéal avec des légumes grillés, des salades fraîches et des plats végétariens. La température de service idéale est de 10 à 12 °C.
